Que faire à Roquefère ?
6 lieux à découvrir
LE GÎTE DE LA CASCADE
Au cœur de la Montagne Noire, dans le petit village de Cubserviès, ce gîte rural vous invite à une immersion totale dans un environnement préservé. À proximité, vous pourrez explorer les célèbres châteaux cathares de Lastours, la majestueuse grotte de Cabrespine ou encore flâner dans les ruelles de la cité médiévale de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les forêts environnantes, les lacs et les sentiers de randonnée offrent un cadre idéal pour les amoureux de nature, de cueillette et de balades en montagne. Le Gîte de la Cascade est une maison indépendante, sans vis-à-vis ni proximité avec les propriétaires, pensée pour accueillir confortablement jusqu’à 4 personnes. L’ambiance y est calme et authentique, parfaite pour un couple ou une petite famille en quête de ressourcement. Au rez-de-chaussée, vous trouverez une cuisine ouverte entièrement équipée (four, micro-ondes, lave-vaisselle, réfrigérateur, congélateur, bouilloire), un salon chaleureux et une salle à manger avec télévision et vue panoramique sur la vallée. À l’étage 1, une salle d’eau avec douche, des WC séparés et une première chambre de 12 m² avec un lit double standard (160x200). L’étage 2 accueille un second salon avec cheminée, idéal pour les soirées au coin du feu. Enfin, au dernier niveau, la deuxième chambre de 12 m² dispose d’un lit double standard (140x190). Les chambres : • Chambre 1 (étage 1) : 1 lit double 160x200 – 12 m² • Chambre 2 (étage 3) : 1 lit double 140x190 – 12 m² À l’extérieur, vous profiterez de deux terrasses, dont une ombragée, équipées d’un salon de jardin, parfaite pour les repas en plein air ou les moments de détente. Les terrasses, s’ouvrent sur un panorama naturel remarquable, avec des points de vue exceptionnels. Le stationnement est possible à 50 mètres sur la voie publique. Les charges sont incluses. Les points forts du gîte : sa vue panoramique, son calme, son environnement naturel et sa proximité avec les sites emblématiques de l’Aude.
LA CASCADE DE CUBSERVIÈS
De cette « roche farouche » Roquefère tire son nom. Le schiste façonne le château, les maisons, les ponts, les lavoirs, les clochers. Un fabuleux mélange de roche grise aux reflets dorés. L’eau partout nous accompagne sur ce circuit au cœur de la Montagne Noire. Sa cascade se contemple depuis le promontoire du hameau haut perché de Cubserviès. Égarée et rêveuse, la chapelle Saint-Sernin accueille les passants et protège les âmes, laissant échapper vers les crêtes voisines quelques vieilles traditions honorant d’anciens cultes. Si la pierre pouvait parler, elle nous confierait peut-être quelques secrets...
AUBERGE SIRE DE CABARET
Dans une ruelle en pente, au cœur du village, se cache une auberge gourmande. Tenue par Carmen et Patrick Malié, labellisée " Pays Cathare " - entre autres -, elle attire de plus en plus de gourmets, curieux de partir à la découverte de " vrais " et bons produits du terroir. Réservation conseillée, donc. Et si elle attire de plus en plus de gourmets, c'est que les mets y sont de qualité et préparés avec des produits frais : viandes grillées dans l'imposante cheminée, charcuterie de la Montagne Noire... Même les salades sont un régal. Les accords sonnent juste, l'accueil aussi, et le cadre est joliment rustique. On respecte les gastronomes en culotte courte : les enfants ont leur propre menu. Une table montante, assurément, d'ailleurs ceux qui la connaissent ne souhaitent qu'une chose : y revenir au plus vite. Les horaires sont susceptibles de changer, contactez-nous pour plus d’informations.
L'ATELIER DU MARRON
Geoffroy Oulès, castanéiculteur et apiculteur de métier, rénove d’anciennes châtaigneraies entre Roquefère et Castans dans la Montagne Noire. Chaque année, plusieurs variétés anciennes de châtaigniers sont plantées dans un but de conservation : Marrons d'Olargues, Dauphines, Verdales, Bouches Rouges, Patouillettes et pleins d’autres... Production et transformation sur place : crème de marrons, sirop de châtaigne, marrons au naturel, risotto et farine de châtaigne à l'ancienne, crème de marrons au whisky (2% d’alcool), miels de qualité, riches et diversifiés, miel de châtaignier, miel de montagne, confits de noisettes ou d'amandes au miel et Palymel. Production de châtaignes sur 3 hectares de châtaigneraies. Transformation des châtaignes en laboratoire. Produits labellisés Pays Cathare et en Agriculture Biologique. Dans la continuité de son projet agroécologique, Geoffroy installe des nichoirs à chauve-souris et à oiseaux. Protection et reproduction des abeilles. Contactez nous de préférence avant de venir découvrir l'Atelier du Marron, magasin au cœur du village.
JAZZ SOUS LES CHATAIGNIERS 2026 - FEET & SUSANA SHEIMAN SEPTET
Depuis 2004, le festival “Jazz sous les châtaigniers” accueille chaque année des artistes de renom, issus de la scène régionale, nationale et internationale. Des concerts de jazz inoubliables vous attendent, portés par des artistes prestigieux. Pour cette première soirée de festival, le programme est le suivant : - Feet & Susana Sheiman Septet Le charmant village de Roquefère offre un décor naturel idéal pour accueillir un festival de jazz de cette envergure. Vous apprécierez l’intimité de cette scène en plein air, située dans le parc du château, et entourée de châtaigniers, ainsi que l’ambiance conviviale qui fait la renommée de l’événement. Entre concerts sous les étoiles et moments de partage avec d’autres passionnés de jazz, l’expérience promet d’être inoubliable. Avant d’assister aux concerts, profitez des points de restauration situés près de l’entrée. Bar et restauration à partir de 18h00 Pensez cependant à prévoir un pull ou une veste : les nuits peuvent être froides dans la Montagne Noire, même en août.
JAZZ SOUS LES CHATAIGNIERS 2026
Depuis 2004, le festival “Jazz sous les châtaigniers” accueille chaque année des artistes de renom, issus de la scène régionale, nationale et internationale. Des concerts de jazz inoubliables vous attendent, portés par des artistes prestigieux. Pour cette deuxième et dernière soirée de festival, le programme est le suivant : - Nicolas Gardel Quartet - Martha High and the Funky Divas. Le charmant village de Roquefère offre un décor naturel idéal pour accueillir un festival de jazz de cette envergure. Vous apprécierez l’intimité de cette scène en plein air, située dans le parc du château, et entourée de châtaigniers, ainsi que l’ambiance conviviale qui fait la renommée de l’événement. Entre concerts sous les étoiles et moments de partage avec d’autres passionnés de jazz, l’expérience promet d’être inoubliable. Avant d’assister aux concerts, profitez des points de restauration situés près de l’entrée. Bar et restauration à partir de 18h. Pensez cependant à prévoir un pull ou une veste : les nuits peuvent être froides dans la Montagne Noire, même en août.