Vins Etienne Simonis

À Ammerschwihr, cœur battant du vignoble alsacien, le Domaine Etienne Simonis vous ouvre ses portes pour une immersion dans plus de 350 ans d’histoire et de savoir-faire viticole. Héritiers d'une tradition familiale qui remonte à la fin du XVIIe siècle, Katia et Etienne Simonis cultivent avec passion depuis 25 ans leurs 7 hectares de vignes en suivant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Leur objectif ? Révéler la singularité de leurs terroirs tout en respectant l’équilibre naturel de la vigne. Le chai, où cohabitent foudres en chêne des années 1950, cuves en inox et barriques bourguignonnes, est le théâtre d’une vinification sans artifices. Ici, le vin évolue en symbiose avec la nature : seules les levures présentes sur les raisins transforment le sucre en alcool, préservant ainsi toute la richesse aromatique du vin. Récompensé par une étoile dans le guide vert des meilleurs vins de France 2024, le Domaine Etienne Simonis se distingue par ses cuvées emblématiques, allant des cépages traditionnels aux Vendanges Tardives, sans oublier le Grand Cru Kaefferkopf. Pour les amateurs de vins singuliers, c’est l’occasion de découvrir une collection de vins inédits, dans une ambiance chaleureuse et authentique. De janvier à mars uniquement sur rendez-vous.

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