Que faire à Saussines ?

POINT D'EAU POTABLE

DOMAINE MARCO PAULO

Famille de vignerons installée à Saussines depuis 1720, la vinification en cave particulière a été arrêtée en 1948 à la construction de la cave coopérative. C'est en 2010 que la cave familiale, au coeur du village et datant des années 1850, a été rénovée et ré-équipée de matériel moderne (cuves inox, pressoir pneumatique, groupe froid...). Le domaine a été ré-encépagé sur 3 hectares car sa réhabilitation se fait en pluri-activité. Le travail sur de petits volumes va permettre l'utilisation de techniques plus contraignantes à mettre en oeuvre à grande échelle pour obtenir des produits originaux (à la vigne : vendanges en vert, vendanges manuelles ou à la cave : pigeages manuels, travail gravitaire...). Dans un seul but, donner du plaisir au dégustateur.

VIGNOBLES EN SCENE : VISITE DU VILLAGE DE SAUSSINES AVEC LE DOMAINE MARCO PAULO

Explorez le village de Saussines comme vous ne l’avez jamais vu grâce à une découverte guidée par le vigneron du village avec comme fil conducteur l'histoire de la viticulture locale. La visite se termine par une présentation du domaine Marco Paulo dans la cave familiale avec dégustation de ses vins. Construit sur un ancien prieuré, le village de Saussines présente une série de maisons vigneronnes représentatives de l’histoire agraire de la région du Vidourle, les plus anciennes datant du XVIIIe siècle, avec leur escalier extérieur et leur cave-remise en rez-de-chaussée. La sortie orientale du village présente un ensemble remarquable de demeures viticoles témoignant de la prospérité de la fin du XIXe siècle avec leurs vastes portails, leurs caves particulières et leurs maisons « bourgeoises ». Son église Saint-Etienne, bel édifice du second âge roman, possède une façade ouest d’une beauté austère et monumentale. Il s’agit de l’une des mieux conservées de la région.