Que faire à Le Caylar ?

CPIE DES CAUSSES MERIDIONAUX

Le CPIE des Causses Méridionaux est une association labellisée « Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement ». Il a pour objet général d’assurer la sauvegarde, la mise en valeur, le développement concerté et durable des causses héraultais et gardois dénommés « Causses Méridionaux » et de leurs piémonts « Lodévois » et « Gorges de la Vis et de la Virenque ». Le fonctionnement de l’association repose sur la base du travail en équipe et en réseau avec les acteurs du territoire (élus, communautés de communes, socioprofessionnels, associations, agriculteurs, animateurs…). Le CPIE gère un programme concerté de développement durable : accompagne les territoires et informe et sensibilise tous les publics. Il accueille un centre de ressources sur l’agropastoralisme et l'environnement.

ESCAPADE À VELO N°3 - DU CIRQUE DE NAVACELLES AUX GORGES DE L’HÉRAULT

Itinérance douce entre les Grands Sites du Coeur d'Hérault : La destination Languedoc Coeur d’Hérault, forte de sa richesse naturelle et patrimoniale, abrite trois Grands sites de France*. Tous font partie intégrante du Géoparc mondial Terres d’Hérault, reconnu internationalement pour son patrimoine géologique remarquable. Des plateaux arides du Cirque de Navacelles aux terres rouges du lac du Salagou, en passant par les gorges verdoyantes de l’Hérault, ces paysages se parcourent au rythme de la nature. Sur les sentiers, dans les villages ou au fil des rencontres, prenez le temps de la découverte et laissez-vous guider par celles et ceux qui vous font vivre et transmettent l’identité singulière de leur territoire, en toutes saisons. À pied, à vélo ou à cheval, ces grands paysages se découvrent autrement, au rythme de la nature. Découvrez quatre itinéraires, des escapades sur mesure, pour une immersion durable et porteuse de sens.

ESCAPADE À VÉLO N°1 - TROIS GRANDS SITES DE FRANCE EN CŒUR D'HÉRAULT

Itinérance douce entre les Grands Sites du Coeur d'Hérault : La destination Languedoc Coeur d’Hérault, forte de sa richesse naturelle et patrimoniale, abrite trois Grands sites de France*. Tous font partie intégrante du Géoparc mondial Terres d’Hérault, reconnu internationalement pour son patrimoine géologique remarquable. Des plateaux arides du Cirque de Navacelles aux terres rouges du lac du Salagou, en passant par les gorges verdoyantes de l’Hérault, ces paysages se parcourent au rythme de la nature. Sur les sentiers, dans les villages ou au fil des rencontres, prenez le temps de la découverte et laissez-vous guider par celles et ceux qui vous font vivre et transmettent l’identité singulière de leur territoire, en toutes saisons. À pied, à vélo ou à cheval, ces grands paysages se découvrent autrement, au rythme de la nature. Découvrez quatre itinéraires, des escapades sur mesure, pour une immersion durable et porteuse de sens.

FERME DU CAUSSE

La ferme des Causses est située au Caylar (34), sur les contreforts du Larzac. Vous trouverez des produits issus de leur élevage à la ferme. Un troupeau de vaches allaitantes de race Aubrac, ainsi qu'un troupeau de vaches laitières de races Prim’holstein et Montbéliarde. Ils transforment le lait à la ferme, en fromages, yaourts etc.

GRAVEL AU CŒUR DU CAUSSE

Ce parcours gravel, traverse plusieurs villages du causse méridional et emprunte principalement de petites routes départementales peu fréquentées. L'itinéraire vous fait découvrir de haut lieux , tels que La Couvertoirade, plusieurs châteaux ainsi que les paysages du Grand Site de France Cirque de Navacelles. Le circuit n'est pas balisé et se fait en suivi gpx.

GRAVEL GRANDS CAUSSES N°27 - RANDO SUR LE CAUSSE DU LARZAC

De belles pistes et des routes champêtres vous plongent au cœur du Larzac méridional, contrée envoûtante mais pas si étale qu’elle en a l’air, ce dont les 487m de dénivelé et la montée coriace à Saint-Michel-d’Alajou sauront vous convaincre ! Le « must » de cette superbe boucle : la traversée du domaine de la Vernède, véritable paradis de l’agropastoralisme, strié de murets en pierres sèches.

GRAVEL GRANDS CAUSSES N°31 - AU CŒUR DU CIRQUE DE NAVACELLES

Alors certes, vous emprunterez plus de routes que de chemins, mais l’attraction irrésistible du cirque de Navacelles vous fera vite oublier ce léger bémol. Car cet immense méandre creusé par la Vis est rien de moins qu’immanquable et sa traversée, de la Baume Auriol à Blandas, en fait un « spot » à lui tout seul ! En épilogue : une très belle piste gravel, une vraie de vraie, après Saint-Michel-d’Alajou.

Grotte de Labeil

Après avoir parcouru la rivière, vous accéderez aisément au réseau cristallisé de cette grotte vivante richement colorée. Présentation de pratiques et de sites funéraires uniques en Europe (7000 ans d'histoire et de préhistoire). Une heure de visite guidée. Au-delà des parties aménagées LE SAFARI : Pour la famille et les enfants dès l'âge de 5 ans, vous deviendrez pour un temps, les explorateurs d'un monde inconnu (carte et matériel fournis). Prévoir des vêtements à manches longues, des rechanges et des baskets.

LE CAUSSE DU LARZAC

Le Causse du Larzac s’étend majestueusement entre l’Hérault, l’Aveyron et le Gard, à mi-chemin entre Millau et Lodève. Ce vaste plateau calcaire et dolomitique, culminant à 920 mètres d’altitude, forme une véritable citadelle naturelle sculptée par l’eau au fil du temps. Il alterne plateaux arides et vallées verdoyantes, offrant des contrastes saisissants. Au cœur de ce territoire sauvage, se dressent encore quelques villages fortifiés datant du Moyen Âge, jadis possessions des chevaliers de l’ordre du Temple. Sous la surface, un réseau de cavernes abrite aujourd’hui encore des caves d’affinage à fromage. Le Caylar, labellisé Village Étape, constitue l’une des portes d’entrée emblématiques du Larzac méridional et ouvre l'accès aux espaces du Grand Site de France Cirque de Navacelles et du Lodévois et Larzac. Partiellement inscrit au patrimoine mondial par l’UNESCO pour ses paysages agropastoraux et son héritage templier, le Larzac fascine par sa beauté brute, son calme profond, sa nature intacte, ses bergeries en pierre sèche et sa remarquable biodiversité.

LE D.THAÏ

Restaurant de spécialités thaïlandaises.

MÉDIATHÈQUE DU CAYLAR

La médiathèque vous propose un accès à plus de 5000 documents à consulter ou à emprunter, dont plus de 200 DVD de tous genres, ainsi qu'à 6 postes informatiques. Elle est également un point Imobile de l'Office de Tourisme du Lodévois et Larzac, où vous pourrez trouver des informations touristiques et un espace pour recharger vos appareils. De nombreuses animations sont organisées sur place, telles qu'un atelier d'écriture et un "café philo".

O'RESTO

Situé au cœur du village face à l'arbre sculpté, O'Resto vous propose des spécialités aveyronnaises telles que l'aligot, les tripous, ses charcuteries et fromages, ainsi que sa flaune. Elaborée avec des produits frais et locaux, vous retrouverez une cuisine traditionnelle alliant des plats d'aujourd'hui et d'antan. Ce petit restaurant vous accueillera dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

PARC ANIMALIER "LE THEIL"

Le Parc du Theil est situé entre Lodève et Millau, au Caylar, à seulement 2 minutes de la sortie 49 de l’A75, à 5 minutes de la Couvertoirade et à 15 minutes du Cirque de Navacelles. Au cœur d’un bois protégé de 10 hectares, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous découvrirez, le long d’un sentier ombragé de 2 km, des animaux domestiques venus du monde entier : dromadaires, alpagas, chèvres Girgentana, buffles d’Asie, et bien d’autres encore, évoluant dans de vastes enclos. De nouveaux animaux ( alpagas, Texas Longhorn, chèvre syrienne ...) beaucoup de nouveauté dans les différentes activités notamment le parcours aventure. De nombreuses activités attendent petits et grands : le labyrinthe de la sorcière du parc, la forêt magique peuplée d’animaux pétrifiés, un parcours aventure avec tyrolienne et toboggan, sans oublier les jeux en bois géants ! Une aire de pique-nique ombragée est à votre disposition, ainsi qu’une buvette proposant glaces et crêpes. Des événements en nocturne sont organisés avec des thématiques tous les mardis d'été. Une journée ou une soirée inoubliable en famille vous attend, au cœur du Larzac !

PASSA MERIDIA N° 10 - LE CAYLAR / ROQUEREDONDE

Du Caylar, porte du Larzac Méridional, vous traverserez un paysage caussenard transformé par l’homme en de vastes « pelouses sèches ». Les traces de l’histoire sont encore visibles le long de votre itinéraire et les points hauts vous permettront d’embrasser un Larzac dolomitique et karstique. La forêt domaniale de l’Escandorgue vous accueillera pour une traversée atypique et mystique au travers de la magie de sa végétation et de ses rochers. Non loin du temple boudhiste de l’Engayresque vous rejoindrez le gîte d’étape de Roqueredonde pour une halte campagnarde.

POINT D'EAU POTABLE

Parc animalier du Theil

Un lama pourra vous accompagner sur le parcours ombragé de plus de 2kms. Sentier botanique, aire de pique-nique ombragée, espace de jeux et aventure pour les enfants. Vous trouverez des panneaux informatifs concernant la biodiversité des Causses méridionaux: insectes, oiseaux et plantes. Le parc Le Theil est accessible aux poussettes. Spécial enfants : stage de soigneur d'un jour pour les enfants à partir de 6 ans Pour les groupes, le Parc du Theil organise avec le concours d'associations locales, des ateliers sur différents thèmes (tonte des moutons et travail de la laine, découverte des insectes...)

RANDOLAND® LE CAYLAR

Visiter, se balader, s'amuser : Petits explorateurs, à partir de 4 ans, enfilez vos chaussures d’aventuriers et partez explorer le Roc Castel en famille ! Cette balade enquête, au départ de Le Caylar vous plonge au cœur de l'histoire des lieux, avec les vestiges d'un château médiéval et l'emblématique arbre sculpté. Le plus, un panorama exceptionnel sur le Causse du Larzac. Entre énigmes et découvertes rigolotes, petits et grands apprendront en s’amusant !

RANDONNÉE DU SUD LARZAC

Un long parcours d’un village à un autre, qui reflète bien l’activité pastorale et permet de découvrir les remparts de la cité templière de La Couvertoirade. > Pour rejoindre le début du circuit, partir à droite en direction du centre du village (arbre sculpté). De la place, passer devant la fontaine.

RANDONNÉE TOUR DU PAYS D'ALAJOU - GR® DE PAYS TOUR DU LARZAC MÉRIDIONAL

ATTENTION (information novembre 2025): modification temporaire du tracé - un éboulement s'est produit sur le secteur du Cirque du Bout du Monde à Saint-Etienne-de-Gourgas. Soyez vigilants : une modification temporaire du tracé est en place. La déviation est indiquée sur la dernière photo de la fiche. Cette randonnée est l'une des 4 boucles du GR® de Pays Tour du Larzac Méridional qui parcours le sud du plateau du Larzac, entre l'Hérault et l'Aveyron. Une belle itinérance de 3 jours accessible à tout randonneur régulier, qui offre une immersion dans des paysages variés, mêlant causses arides, cirque et forêts de pins. Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO (Causses et Cévennes, paysage culturel de l'Agropastoralisme Méditerranéen) , le Larzac est riche en patrimoine historique et naturel. En chemin, vous découvrirez des villages fortifiés comme La Couvertoirade, témoignage de l'architecture templière; et le Caylar, où le belvédère du Roc Castel offre un panorama à 360° sur le Larzac, et sur le Géoparc Terres d'Hérault.

ROC CASTEL DU CAYLAR

Perché à 70 mètres au-dessus du village du Caylar, dans l’Hérault, le Roc Castel veille depuis des siècles sur les paysages sauvages du Larzac. Ce spectaculaire piton rocheux, couronné par les vestiges d’un ancien château médiéval, offre un point de vue imprenable sur le causse. Chargé d’histoire, le site a longtemps servi de poste d’observation stratégique et de refuge pour les habitants. Dès les origines, ses rochers ont été intégrés à l’agglomération primitive : fondations, parois naturelles d’habitations, appuis pour une enceinte fortifiée… Une chapelle castrale, dédiée à la Vierge, partiellement reconstruite au XVIIIe siècle, témoigne encore de cette occupation. Le village médiéval s’est ensuite développé sur le flanc sud-ouest du Roc, à la base duquel se trouve le Portal Blanc, sa tour (XIVe–XVe siècles) ainsi qu'un beffroi (XVe–XVIe siècles). Aujourd’hui, le Roc Castel est un site librement accessible, apprécié autant pour ses vues à couper le souffle, son circuit historique, sa table d'orientation ou sa balade tranquille. En chemin, on découvre les traces du passé : pans de murailles, ancienne chapelle, et surtout le fameux "arbre sculpté", œuvre poétique de Michel CHEVRAY, façonnée sur un orme planté au cœur de la pierre. Le Roc Castel est une halte incontournable pour qui traverse le Larzac.

STATION DE GONFLAGE VÉLOS - VILLAGE

STATION SERVICE TOTAL

TOILETTES PUBLIQUES

TOUR DU LARZAC MÉRIDIONAL INTÉGRAL - GR® DE PAYS TOUR DU LARZAC MÉRIDIONAL

ATTENTION : modifications temporaires du tracé - (information avril 2025): suite à un effondrement du sentier sur le GR® 7, l'itinéraire est impraticable par les gorges de la Vis entre St-Maurice-Navacelles et le hameau de Navacelles. La liaison reste possible par le plateau en suivant le balisage du PR Navacelles - Causses et Gorges de la Vis par le belvédère de la Baume Auriol et le sentier du Facteur. - (information novembre 2025): un autre éboulement s'est produit sur le secteur du Cirque du Bout du Monde à Saint-Etienne-de-Gourgas. Soyez vigilants : une modification temporaire du tracé est en place. La déviation est indiquée sur la dernière photo de la fiche. Cette randonnée est la synthèse des 3 boucles du GR® de Pays Tour du Larzac Méridional qui traverse le plateau du Larzac, entre l’Hérault et l’Aveyron. 5 jours de randonnée pour un grand voyage dans un territoire classé au patrimoine mondial de l'UNESCO (Causses et Cévennes, paysage culturel de l'Agropastoralisme Méditerranéen), et dans le périmètre du Parc Naturel Régional de Grands Causses. Le parcours conduit les randonneurs à travers des sites naturels remarquables, notamment le Cirque de Navacelles, labellisé Grand Site de France, où la rivière Vis a sculpté un méandre spectaculaire. Cheminer sur le Larzac permet la découverte des formations géologiques du Géoparc Terres d'Hérault (gorges et falaises, sotchs et causses calcaires): au sommet du Mont Saint-Baudille, la table d'orientation offre un panorama exceptionnel sur le Géoparc, et tout l'Hérault. Des villages pittoresques jalonnent l'itinéraire, permettant des haltes découvertes: Le Caylar, Soubès, Navacelles, Vissec, Sorbs, Saint-Pierre-de-la Fage, la Vacquerie... Sur la dernière étape, la visite de la Cité Templière fortifiée de la Couvertoirade est un incontournable.

ÉTAPE PAYSANNE DU LARZAC

Au cœur du village du Caylar, la boutique paysanne est une adresse incontournable pour découvrir les saveurs et les créations du territoire. Ce lieu collectif réunit une vingtaine de producteurs et d’artisans locaux qui se sont associés pour proposer, en vente directe, le fruit de leur travail et de leurs savoir-faire. La boutique met à l’honneur une production locale, authentique et de saison : produits fermiers, spécialités gourmandes, cosmétiques naturels ainsi que des créations originales. Chaque produit raconte une histoire, celle de femmes et d’hommes engagés dans une agriculture et un artisanat à taille humaine, respectueux du territoire du Larzac. Une belle occasion de soutenir l’économie locale tout en rapportant chez soi un concentré de terroir.