Que faire à Gilly-lès-Cîteaux ?

Le Clos de la Marelle

A Gilly lès Cîteaux , joli village de la côte viticole, gîte entièrement rénové en 2015 et classé 3 étoiles : un air de campagne chic au cœur d'un petit village de la Côte de Nuits, en plein vignoble des « Climats de Bourgogne », sur le tracé du chemin de Saint Jacques de Compostelle. Maison indépendante du 19ème siècle rénovée avec goût. Vaste séjour moderne, avec cuisine intégrée et de nombreux équipements dont une machine à café Nespresso, salle à manger et salon avec canapé convertible offrant 2 couchages supplémentaires très confortables. 2 chambres (2 lits 90x200 jumelables et 1 lit 160x200). Belle salle d'eau avec douche à l'italienne. WC indépendant. Pendant les fortes chaleurs du dernier été, malgré l'absence de climatisation, nos clients ont apprécié la fraicheur de la maison. Le gîte comporte une connection internet à très haut débit avec la fibre grâce à une Free Box Pop permettant le télétravail et la visio. L'ensemble est presque de plain pied (juste 2 marches à l'entrée). Terrasse au calme avec petit jardin, à l'arrière de la maison. Prêt de 4 vélos adultes et 1 vélo ado et de charriots de golf. Stationnement aisé devant le gîte. et garage pour motos possible. Gîte idéalement situé pour visiter la Côte viticole via la Route des Grands Crus, Dijon la capitale bourguignonne et Beaune la capitale du Bourgogne. Château du Clos Vougeot à 3km. Nombreux sentiers de randonnées à travers les vignes, à découvrir à pied ou en vélos. Compris dans le tarif : draps, ménage, linge de toilette et de maison Chauffage électrique et électricité selon relevé de compteur (8 kwh/jour inclus).

Immersion gustative dans le monde des Crémant de Bourgogne et d'ailleurs !

Depuis plus de cent ans, les bulles bourguignonnes enchantent les palais les plus fins. Le 17 octobre 1975, cette quête d'excellence est officiellement couronnée par la création de l’AOC Crémant de Bourgogne. Nous vous invitons à une immersion inédite pour percer le mystère des vins effervescents. Méthode traditionnelle ou cuve close ? Au-delà de la technique, quelle signature gustative se cache derrière chaque bulle ? Au cours de cette expérience, vous explorerez l'histoire passionnante des Crémants et les nuances de leur élaboration. Pour conclure ce voyage, vos papilles seront mises à l'honneur lors d'une dégustation exclusive de trois à cinq Crémants.

Flairemeurette

Entrez dans notre univers ! Lorsqu’un producteur-négociant en vins de Bourgogne et une historienne se rencontrent, ils vous convient à un voyage initiatique dans les couloirs du temps et des saveurs : • Des vins de Bourgogne, pour en comprendre la profondeur à travers la dégustation, • De l’histoire pour percevoir la magie du partage et la lente construction des Climats, multiséculaires, inscrits au patrimoine mondial depuis juillet 2015. • Des manières de tables et des codes, parfois surprenants... • Et des spécialités oubliées que l’on pensait perdues à jamais... Le Flairemeurette c’est le lieu où l’on vous propose ces ateliers, totalement inédits, d’accords entre ces mets et spécialités bourguignonnes, depuis longtemps disparus de nos tables, et les vins de Bourgogne, sous l’angle de la perception et de la compréhension historique du vignoble bourguignon, des Climats, des mets et des manières de table. Nos ateliers à thèmes respectent les saisons, pas uniquement gastronomiques, mais aussi, vineuses, historiques et les traditions locales parce qu’on ne boit pas et on ne mange pas n’importe quoi, n’importe quand ou n’importe comment. Profitez aussi de nos autres expériences initiatiques ! - Dégustations thématiques et formations (bien au chaud)... - Visites guidées avec (ou sans) dégustations itinérantes...

Le Bistrot de l’O

Hôtel de l'Orée des Vignes

L'Orée des Vignes est un hôtel 3 étoiles installé dans une ferme bourguignonne du XVIe siècle entièrement rénovée, au cœur des grands crus de la Côte de Nuits, à Gilly-lès-Citeaux, à dix minutes de Nuits-Saint-Georges et trente minutes de Beaune et de Dijon. L'établissement propose 25 chambres climatisées, un restaurant bistronomique, Le Bistrot de l'O, un bar et des salles de séminaire. Le jardin et le patio ouverts sur les vignes offrent un cadre calme pour un séjour œnotouristique, une escale gastronomique ou un événement professionnel.

ATELIER OENOHISTORIQUE AUTOUR DES VINS DE LA SAINT-VINCENT TOURNANTE

Aux origines de Volnay : des rondeurs celtes aux vignes ducales « En dépit de Pommard et de Meursault, c'est toujours Volnay le plus haut. » Niché entre deux collines protectrices, Volnay domine la Côte de Beaune. Plongez au coeur de l’âge d’or de ce terroir d’exception, ancienne résidence d’été des ducs de Bourgogne, résonnant des cris de joie des fêtes médiévales que les murs de son ancienne foreteresse ont abrités. A travers les parchemins de la fin du XIVe siècle recensant les biens de la Confrérie du Saint Sacrement, héritière de ceux des Templiers sur Volnay, nombre des Climats, aujourd'hui en A.O.C. Volnay 1er cru y sont déjà mentionnés : Cailleret, Clos des Chênes, Fremiet…. Un rendez-vous pour une dégustation oenohistorique d’exception à ne pas manquer à l'occasion de la Saint-Vincent Tournante 2027 ! Le propos sera illustré par la dégustation de 3 à 4 vins.

LES SECRETS DES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE

À l’occasion de la mythique Vente des Vins, laissez-vous conter l’épopée d’une institution hors du commun. Plongez dans une immersion œno-historique fascinante pour comprendre pourquoi, au Moyen Âge, le vin est le souffle vital de cet hôpital de légende. De la constitution patiente du domaine viticole à la naissance de la plus célèbre vente aux enchères au monde, vous découvrirez comment s'est constitué ce vignoble mythique et la vente de ses vins au service de la bienfaisance. Ce voyage à travers le temps s’accompagne d’une dégustation privilégiée de quatre vins, dont deux des cuvées prestigieuses issues directement du domaine des Hospices de Beaune. Une occasion rare de goûter à l'Histoire.

Atelier oenohistorique : Les vins blancs ! Une exception en Côte de Nuits

L'Exception Blanche au Royaume des Rouges ! Moins de 1% de la production totale des vins blancs de Bourgogne... C’est une rareté absolue, plus confidentielle encore que les Grands Crus blancs de la Côte de Beaune. Bienvenue au cœur de la Côte de Nuits, terre des rouges les plus célèbres de la planète, où se cachent quelques joyaux blancs méconnus. Nous vous invitons à un voyage organoleptique et historique pour percer le mystère de ces exceptions viticoles. Cette exploration sera rythmée par la dégustation de trois à cinq vins blancs de la Côte de Nuits, sélectionnés pour leur caractère singulier. Et pour éveiller vos sens dès votre arrivée, laissez-vous surprendre par notre mise en bouche mystère...

Les Plumes

Les Plumes, deux chaleureuses et confortables chambres d'hôtes situées au calme dans le village typique bourguignon de Gilly-lès-Cîteaux. Aménagées à l'étage d'une vieille maison datant du siècle dernier, les chambres climatisées ont été complètement modernisées et vous offrent tout le confort que vous souhaitez. Vous avez la possibilité de vous reposer ou de déjeuner dans un joli jardin clos et fleuri ; au départ de la maison, de nombreuses balades en vélo ou à pied sont proposées. Dégustations de vins et excellents restaurants proches également. Une chambre double (ou twin) et une chambre famille pouvant accueillir jusqu'à 2 adultes et 3 enfants sont à votre disposition. Salle de bain privée avec sèche-cheveux et sèche-serviettes ainsi que des produits cosmétiques bio de la marque Coslys fournis. WC séparés. Wi-Fi gratuit et TV dans les chambres. Une kitchenette toute équipée est à la disposition des hôtes. Possibilité de louer la maison en gîte pour 2 nuits minimum. Possibilité de location de vélo, la voie cyclable est à moins de 5 min en vélo et préparation de panier pique-nique sur demande 48 h à l'avance. Situées à 20 min de Beaune et 15 min de Dijon.

Les Plumes

Jolie petite maison rénovée, en plein centre du village de Gilly. Village très calme et proche des nombreux villages mythiques de la côte … Vosne Romanée et Vougeot à moins de 2 km. Situé entre Beaune et Dijon. Les 2 chambres tout confort et climatisées sont à l'étage avec chacune salle de bain et WC séparés. Literie haut de gamme (160x200 et 180x200). Possibilité de 2 lits jumeaux (90x200). TV dans chaque chambre, WiFi gratuit. Lit fait à l'arrivée. Accès au petit jardin clos et fleuri.

Les Halles de Gilly by Delin - Fromagerie Delin

Le Clos de la Tour

Dans cet écrin minimaliste aux réminiscences monacales, Le Clos de la Tour offre une atmosphère hors du temps. L’éclairage est orchestré pour sculpter une ambiance en clair-obscur, où ombre et lumière subliment chaque détail, du grain du bois à l'éclat des mets. Le Chef Julien Martin déploie une cuisine contemporaine, vivante et généreuse, inspirée par la richesse des produits de la région.

Les Sources de Vougeot

Les Sources s’établissent en Bourgogne avec une nouvelle adresse d’exception : Les Sources de Vougeot. Située à deux pas du mythique Clos de Vougeot, cette ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux datant du XIVe siècle, s’érige au cœur de l’un des terroirs viticoles les plus emblématiques de France, entourée des célèbres climats de la Côte de Nuits. Chacune des 49 chambres, à la décoration inspirée, est une invitation au repos et à la contemplation. Pensées comme un hommage au terroir bourguignon, ces pièces mêlent pierre et tuiles, rénovations soignées des tommettes et boiseries d’origine, objets chinés localement et œuvres d’art sélectionnées avec soin. Au cœur du domaine, le chef Julien Martin sublime les produits du terroir dans une cuisine vivante et généreuse. Le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour se distingue par une carte ciselée, en écho aux grands crus et aux saisons qui rythment la Bourgogne. Juste à côté, L'Auberge des Cîteaux revisite l’héritage culinaire bourguignon dans un esprit contemporain, avec finesse et créativité. Le bar à vin, quant à lui, célèbre l’art de la dégustation avec une sélection pointue des vins les plus convoités de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, dans un cadre spectaculaire. Sous les voûtes spectaculaires en pierre de l’ancien cellier datant du XIVe siècle, se niche le Spa Caudalie. Deux bassins majestueux s’inscrivent entre les colonnes et sous les croisées d’ogives, composant un décor hors du temps. Soins signature, rituels exclusifs, bassin intérieur et sauna s’intègrent dans une atmosphère paisible, propice au lâcher-prise. Un sanctuaire de bien-être, où le corps et l’esprit se reconnectent à l’essentiel.

L'Auberge des Cîteaux

A L'Auberge des Cîteaux, le Chef Julien Martin, bourguignon d’origine, rend un hommage sincère à son terroir avec une cuisine authentique et généreuse. Baignée de lumière naturelle grâce à de grandes baies vitrées, la salle dévoile une architecture sobre et chaleureuse, dominée par une magnifique charpente peinte en blanc. Aux beaux jours, la terrasse offre une vue imprenable sur le château et invite à savourer un repas dans un cadre bucolique, près de la jolie fontaine.

Fromagerie Delin

Fabrication artisanale, tradition et terroir. Nous sélectionnons nos laits chez les producteurs locaux afin de contrôler la qualité du lait utilisé pour la fabrication des fromages. Le savoir-faire fromager permet de produire des fromages de qualité, appréciés de tous et récompensés au Concours Général Agricole. Notre boutique propose nos fromages, et les spécialités de la Bourgogne- Franche Comté.

Legou Guillaume

Guillaume Legou a créé son exploitation viticole en 2012. Aujourd'hui à la tête d'un domaine de 8 hectares, il est resté fidèle à une culture traditionnelle et raisonnée, ce qui lui vaut régulièrement des récompenses : Guide hachette, Tastevinage au Clos Vougeot, revues spécialisées,… En constante évolution, nous accueillons désormais des particuliers et des groupes dans la cuverie afin de leur faire découvrir nos différentes appellations : Hautes Côtes de Nuits, Pernand Vergelesses, Beaune, Crémant de Bourgogne,...

Tailleur de pierre, Fabien Mougenot

Formé chez les Compagnons Du Devoir, lauréat du concours « un des Meilleurs Ouvriers de France », fort de plus de 30 ans de métier, Fabien Mougenot fait référence en matière de taille de pierre. Au service des particuliers souhaitant rénover ou améliorer leur patrimoine, il travaille au quotidien pour aménager intérieurs et extérieurs d’habitations (murs, voûtes, ouvertures, escaliers). Cet artisan tailleur de pierre est un professionnel du bâtiment, lointain héritier des bâtisseurs de cathédrales. Patient, passionné, minutieux et opiniâtre, il est dépositaire d'un savoir-faire ancestral et respectueux des traditions. Habile de ses mains, le tailleur de pierre a le geste précis et sûr. Au cours de sa formation, il a étudié les différents styles architecturaux et acquis des connaissances de base en histoire de l'art. Grace à la géologie, il connait les caractéristiques des pierres à utiliser dans ses ouvrages.