Que faire à Bonneil ?
6 lieux à découvrir
Champagne Christophe Lefèvre
Dans ce vignoble où le Pinot Meunier s'épanouit avec vigueur, il ne faut pas manquer la visite (sur rendez-vous) des caves de champagne biologique de Mr Christophe LEFEVRE. Christophe Lefèvre, sécateur d'or, pratique la viticulture biologique. Ses vignes sont certifiées AB par ECOCERT. Ses champagnes; exempts de pesticides et à très faible teneur en sulfites, sont élevés au moins 3 ans avant leur départ de cave. Les vignes sont taillées en Cordon de Royat et en Chablis pour un rendement modéré et une haute qualité du raisin.
Champagne Emmanuel Boucant
Installée au coeur du Mont de Bonneil (Vallée de la Marne), à quelques kilomètres au sud de Château-Thierry, notre Maison dispose d'un cadre exceptionnel propice à la culture de la vigne. Notre vignoble se trouve, en effet principalement sur Bonneil, sur les coteaux et mi-coteaux orientés plein sud et sud-est. Cette exposition favorable permet un très bon ensoleillement de nos vignes. Elles sont chaque jour travaillées de façon minutieuse, en viticulture raisonnée, dans le respect des traditions champenoises. Nos champagnes ont une identité singulière, propre à nos méthodes et à notre situation géographique. Élégants et conçus pour être pourvus d'une belle longueur en bouche, ce sont des vins de plaisir sincère.
Champagne Emmanuel Boucant : Visite pétillante du Mont de Bonneil
Emmanuel vous ouvre les portes de son exploitation accompagné d'Ana. Ils ne tarissent pas d'éloge sur le champagne Boucant Thiery, avant la dégustation bien méritée et passage obligé par le pressoir, la cuverie, l'espace stockage... Surprenante la dégustation de vins clairs à faire juste à la sortie de la cuve, peut-être vous découvrirez vous un palais, un nez... que sais-je encore... avant de vous poser devant un paysage que vous offre le Mont de Bonneil. La visite se termine par un goûter raffiné autour du champagne d'exception de la maison vigneronne Boucant Thiery.
Champagne MG (Marteaux Guillaume)
Une de ces belles maisons vigneronnes situées au coeur du village de Bonneil reconnu par l'UNESCO pour son panorama à couper le souffle, il vous tarde de la découvrir ? Appeler Aurélie ou Guillaume, ils vous feront découvrir leur ravissant domaine et vous proposeront de découvrir leur exploitation comme vous le souhaitez en vous offrant la possibilité d'une visite guidée de leur structure, pressoir, cuverie, chai avec bien sur les étapes de l’élaboration du Champagne MG et une dégustation. L'intérêt témoigné à l'environnement n'est pas en reste, une approche sympathique via un parcours de leurs magnifiques cabanes à insectes disséminées de-ci de-là sur leurs parcelles vous sera proposé , et pour couronner le tout Guillaume ne tarit pas d'explication sur l 'arboriculture sujet qui lui est cher. Mars 2021 : En l’honneur de la Semaine Biodiversité 2021, et en cohérence avec leurs valeurs de culture en biodynamie, des arbres fruitiers furent plantés autour de certaines parcelles : anciennes variétés de pommes, poires et pêche de vignes. L’agroforesterie, permet de varier les espèces, abriter des petits animaux et insectes, créer un écosystème naturellement fort et résistants aux maladies, recréer un équilibre plus naturel,… Et surtout de vous proposer des fruits lors de vos balades dans le vignoble ! Une vraie belle occasion de déguster 4 cuvées, à la découverte des différents cépages et arômes, en accords avec fromages/charcuteries. Et pourquoi ne pas leur demander de vous concocter un de leur panier pique-nique afin de faire briller vos pupilles par une belle journée à la découverte du vignoble champenois.
Le Mont de Bonneil
Empruntez le chemin qui monte à travers Bonneil : plus vous montez et plus le panorama sur le Mont de Bonneil se dévoile... Arrivés, vous pourrez admirer le point de vue exceptionnel sur "la ceinture" qu'entourent les vignes à perte de vue... Une table vous attend afin de prendre votre pique-nique... Calme et détente vous sont assurés...
Randonnée pédagogique : "Hôtels à insectes" dans les vignes du champagne Marteaux
Sensible et soucieux de son terroir, de la Terre en général ainsi qu’aux énergies l’entourant, Guillaume a fait le choix, il y a quelques années, de convertir son activité en viticulture biologique et biodynamique. Ses vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis ce début de conversion. Grâce à l’enherbement et à l’apport de compost naturel qui permettent aux sols d’avoir cet équilibre. C'est aussi pour cette raison que Guillaume vous propose une randonnée pédagogique qui vous mènera jusqu'à cet hôtel de petits êtres-vivants. Le bonus, cette superbe vue imprenable qui est un des joyaux de la Vallée de La Marne Ouest.