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L'Escargot du Campet'

La Couvertoirade (12230) · Aveyron

Guidé par ses racines Charentaise, Franck s'est installé à la Blaquèrerie pour établir un élevage atypique dans cette région des Grands Causses : des escargots. Du Printemps à la fin de l'été, c'est sous l'ombre d'un grand chêne et abrité sous les tunnels formés par des planches en bois que ces petites bêtes à cornes grandissent pendant 4 mois nourris à la farine bio et par la végétation poussant dans le parc. Lorsque les escargots sont bordés (adultes), ils sont ramassés et mis à jeûner. De l'automne jusqu'au fêtes de fin d'année, Franck les cuisine sous de nombreuses formes : escargots court-bouillonnés, brochettes panées, rillettes, mini bouchées feuilletées au Roquefort, escargots en coquilles ou en cRoquilles à la Bourguignonne... il y a en a pour tout les goûts! Retrouvez les produits de l'Escargot du Campet' : sur commande (à récupérer à la ferme), dans les biocoops de Millau ou St-Affrique dans les boutiques : Epicierie Le Panier à Ste-Eulalie de Cernon et l'Etape Paysanne du Larzac au Caylar sur les marchés nocturnes en été (Couvertoirade et Cornus). Retrouvez toutes les dates sur notre page Facebook