Mijoba

Pour notre plus grande joie, la communauté de chefs sud-américains est en plein boom à Marseille. David Mijoba, né au Vénézuéla, est arrivé il y a 20 ans et fait aujourd’hui partie des cuisiniers les plus talentueux de notre scène culinaire. Depuis peu, il a décidé de voler de ses propres ailes et malgré le challenge que cela représente, David garde à cœur la défense de notre écosystème. Chapeau ! Sa cuisine est en mouvement, se cherche, se trouve pour nous étonner avec des techniques maîtrisées, des épices et poivres du monde entier, le tout associé à des produits frais et des plantes sauvages qu’il ramasse lui-même dans les collines. Une cuisine légumière et iodée mais pas que

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