Le Poker d'As

Situé au square Saint-Amour à Besançon, le restaurant Le Poker d’As est une institution locale ouverte depuis 1959. L'établissement propose une cuisine française traditionnelle axée sur les produits du terroir de Franche-Comté. La carte met en avant des spécialités régionales comme le poulet au vin jaune et aux morilles, les ris de veau ou les quenelles de brochet. Le chef Vincent Ferreux privilégie les circuits courts et les produits de saison pour élaborer ses plats. Le cadre est sobre et l'accueil professionnel. Cette table convient aussi bien aux déjeuners d'affaires qu'aux repas de famille à la recherche d'une gastronomie classique et maîtrisée au centre-ville.

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