Château du Moulin-à-Vent, une histoire de terroirs!

Domaine de référence depuis 1732, le Château du Moulin-à-Vent prend place au cœur de l'appellation éponyme. Niché au milieu des vignes, il abrite en son cœur une Chapelle. Située sur le terroir emblématique des "Thorins" dont elle hérite son nom, elle est l'ancien carrefour du hameau, et fût intégrée à la propriété à la fin du XIXème siècle. Cette visite plonge les amateurs de vin dans les grands terroirs de Moulin-à-Vent. Du point de vue privilégié de la terrasse avec vue sur l’appellation, ils découvrent les spécificités de Moulin-à-Vent : ses sols granitiques et leur expression caractéristique de sables roses, l’impact des vents qui soufflent sur l’AOC et le domaine, ou encore la diversité des terroirs dont on en aperçoit déjà 5 sur les 69, avec leurs environnements si différents. Une plongée dans l’histoire du Château les immerge dans 3 siècles d’histoire, aux côtés des grandes familles qui ont porté le domaine, à force de foi encore intacte aujourd’hui. Dans le cuvage, on se concentre sur la partie technique : explications de nos méthodes et de nos choix, on décrypte ici la genèse de nos vins, depuis les vendanges jusqu’à l’élevage qui a lieu dans la cave voûtée du domaine, datée du XVIème siècle. Un passage par la vigne emblématique du domaine, le Clos de Londres, marque le point d’orgue de la visite. Située sur le terroir « Le Moulin-à-Vent », elle offre une vue sur le moulin historique et icône de l’appellation. C’est ici, sur cette parcelle, que nos aventures les plus ambitieuses ont débuté : du passage au bio au lancement de la sélection massale en passant par l’élaboration de nos premières micro-cuvées, on saisit ici la raison d’être et de faire du domaine. Au cours de la dégustation qui s’en suit dans la Chapelle des Thorins, ce sont 5 cuvées qui sont dégustées. Trois d’entre elles sont nos sélections parcellaires, triptyque emblématique du domaine : « Les Vérillats », « Champ de Cour » et « La Rochelle ». La dégustation se conclut avec notre micro-cuvée « Clos de Londres », issue de la vigne tout juste visitée : produite à moins de 2.000 bouteilles, cette cuvée est exclusivement disponible au domaine, et conclut en beauté l’illustration de la puissance des terroirs.

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