Le Passage

Bar à tapas et cocktails. Tout près des Halles de Biarritz. Ici pas de tapas à l'espagnole avec une tranche de pain et du jambon dessus, mais une courte carte conçue par Jérôme Ospital qui évolue régulièrement. Tout est fait pour que vous passiez un excellent moment, que ce soit pour l'apéritif ou pour le repas. Dans un décor mélangeant Art déco, vintage et modernité, vous pourrez vous délecter de tapas ou de raciones, faites avec des produits ultra-frais et de saison, comme le gravlax de saumon à la betterave en forme de sucette ou le tartare de boeuf/huître, sésame torréfié. Côté sucré, la mousse légère aux deux chocolats ou le feuilleté coco, crème mousseline pistache, miel infusé au romarin, fumé au romarin vous tendent les bras. Le chef entend faire plaisir à tous et propose ainsi que vous cuisiez l'aliment comme vous l'aimez.

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