Que faire à Saint-Martin-le-Vieil ?
4 lieux à découvrir
ABBAYE DE VILLELONGUE
A six kilomètres du bourg de Saint-Martin-Le-Vieil, cette ancienne abbaye cistercienne séduit par son caractère confidentiel et familial. Construit dès 1180, le monastère fut récompensé par Simon de Montfort au début du XIIIème siècle pour sa prise de position contre les cathares : il leur fit don de nombreuses terres, ainsi que du village de Saint-Martin. Dans cette abbaye cistercienne, d'emblée, c'est le caractère confidentiel et familial qui séduit, autant que son calme et sa profonde solitude : charme du cloître, romantisme des ruines de l'église, belle restauration de la salle capitulaire, présence de sculptures surprenantes pour une fille de Cîteaux, jardin original et reposant. Vous serez touchés par l'intimité, l'atmosphère et la poésie de ce lieu, d'architecture et de sculptures typiques du gothique méridional languedocien, hors du temps. Ouverte du 1er avril au 30 septembre.
ENS - VOUS PRENDREZ BIEN UNE LAMPÉE DE LAMPY ?
5,5 km / Facile Au départ d’un charmant village semi-troglodyte, découvrons des milieux variés dans la vallée du Lampy. Nous passerons par un domaine oléicole où des actions en faveur de la biodiversité ont été menées. Rendez-vous devant la Mairie.
JARDIN D'INSPIRATION MÉDIÉVALE
Sur le haut du village de Saint-Martin-le-Vieil, l’ancienne aire de battage du blé a fait place à une vaste rose de pierres bâties reprenant la technique locale de construction en pierre sèche. La rosace tracée au sol fait écho à celle, disparue, de l’abbaye de Villelongue. Elle reprend le langage symbolique du jardin des enluminures médiévales, la clôture, séparation entre la nature vierge et le lieu habité ; la pelouse fleurie aux allées tracées ; les banquettes de pierre ; les carreaux plantés de plantes médicinales, aromatiques, condimentaires. Visite libre toute l'année.
LA TABLE FERMIÈRE
A quelques pas de l'Abbaye de Villelongue, site Pays Cathare. Table gourmande, cuisine raffinée , cassoulet gastronomique sur commande uniquement 72 h à l'avance. Le menu (en 2 choix) change tous les mois et fait appel aux produits de saison (3 formules : 2 plats (le midi hors week-end), 3 ou 4 plats). Menu enfant Agréable terrasse en été, feu de cheminée en hiver. Soirées dîner-concert régulières. L'établissement propose aussi d'accueillir des journées séminaires, repas de travail (mise à disposition d'une salle de réunion avec accès Wifi, écran vidéo projecteur, terrasse privative). Ce restaurant convient aussi aux repas de famille (mariage, anniversaire, baptême communion..). Uniquement sur réservation.