Que faire à Saint-Marcel-sur-Aude ?
3 lieux à découvrir
DOMAINE DU QUAY
Le Domaine du Quay est situé au cœur du vignoble Languedocien à Saint Marcel sur Aude, datant de 1886. Les Pendriez sont vignerons de père en fils depuis 1590 soit 5 générations. Vous serez accueillis sur le domaine par Céline et Marc Pendiez pour une visite de cave et une dégustation. Durant l’été le Tro’Quay ouvre ses portes, un moment festif dans la cours du domaine avec des producteurs locaux pour se restaurer et les vins du domaine pour accompagner les mets. Tout au long de l’année, réservez votre soirée en groupe. Les Tapa’soif sont un moment de partage avec ce couple de vigneron et l’occasion de déguster les vins accompagnés des olives du domaine, cakes salés et charcuterie.
GAEC D'EMPARE
Le Gaec d'Empare est une exploitation familialle de père en fils à Saint Marcel sur Aude, qui au départ était spécialisée dans la viticulture en cave coopérative et la culture de céréales. A l'arrivée d'Adrien sur l'exploitation en 2015, il a fait le choix avec ses parents de diversifier la production en développant l'élevage de poules pondeuses et de volailles de chairs élevées en plein air (poulets, pintades) nourries avec des céréales sans OGM. La production est commercialisée à la ferme et également dans des commerces de proximité et les boutiques collectives de producteurs " La ferme côté producteurs à Narbonne" et "Le comptoir des producteurs" à Lézignan Corbières. Les productions d’œufs et de volailles sont labellisées Pays Cathare.
LA DISTILLERIE
A la Distillerie, la décoration s’intègre à l'architecture de la superbe charpente métallique dans la spacieuse salle climatisée du restaurant. Côté cuisine, le chef propose différentes sortes de viandes, dont certaines sont maturées, grillées au feu de bois, ainsi que des poissons et des plats de nos grand-mères comme la tête de veau, les tripes. Son immense terrasse ombragée avec son grand bar et sa cheminée extérieure, est l’autre point fort du restaurant, pour passer d’agréables diners en été.