Que faire à Saint-Hilaire ?
5 lieux à découvrir
ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
L'Abbaye bénédictine de Saint-Hilaire est installée dans la pittoresque vallée du Lauquet. Occupant une position dominante au coeur de l'ancien fort médiéval de Saint-Hilaire, ce monastère à dimension humaine est organisé autour de son cloître gothique. Il abrite le "sarcophage" de Saint-Sernin, oeuvre majeure du Maître de Cabestany. C'est ici qu'en 1531, les moines inventèrent le premier vin effervescent au monde, la Blanquette.
BOULANGERIE LE MAUZAC
La boulangerie, biscuiterie le Mauzac de Saint-Hilaire élabore une gamme de biscuits à base de vin Chardonnay du pays Saint-Hilairois depuis 30 ans, perpétuant l'invention de l'ancien propriétaire de la boulangerie. Ces recettes originales donnent un goût unique à la dégustation, plusieurs déclinaisons en biscuits salés et sucrés sont disponibles, tous avec leurs saveurs caractéristiques du sud de la France. Toute notre production est confectionnée main par des maîtres biscuitiers.
LE LOGIS DES VENDANGEURS
Au cœur du vignoble audois, venez profiter du calme dans cette bâtisse chargée d'histoire et son cadre de nature apprivoisée. Entre vignobles et rivière, le Logis des Vendangeurs est un lieu idéal pour des vacances en famille ou des escapades vertes. Le gîte se trouve dans le domaine de Benoce, proche du village de Saint Hilaire. C'est un lieu au calme en bordé d'une rivière entre vignoble et garrigue dans la vallée du Lauquet entre Corbières et Pyrénées.Nombreux sites touristiques environnants et à 15 km de la Cité de Carcassonne. 4 emplacements de camping sont aménagés.Les campeurs ont accès à la grange commune.
LES RUCHERS DE LA CLAUZEILLE
Paul Luttge, est installé en pleine campagne à quelques kilomètres de l'Abbaye cistercienne de Saint Hilaire, nichée dans la vallée du Lauquet. Paul pratique une apiculture transhumante afin d'obtenir plusieurs variétés de miels issus de différents territoires de l'Occitanie. Cela lui permet de produire notamment le si délicat miel de romarin avec l'aide des abeilles transhumées dans les Corbières maritimes.
OUSTAL ANNE DE JOYEUSE
Les caveaux Oustal Anne de Joyeuse, sont des lieux de vente dédiés aux épicuriens. Vous pourrez y déguster 58 références de vins produits par la cave Anne de Joyeuse et découvrir également des produits regionaux. AOP Limoux, IGP Pays d’Oc, en passant par les AOP Malepère ou IGP Haute Vallée de l’Aude, l’ensemble des gammes sont à découvrir sur place sous forme d’atelier de dégustation individuel ou en groupe. Des paniers « découverte » sont aussi proposés dans nos 3 caveaux.