Que faire à Saint-Hilaire ?
16 lieux à découvrir
LA MAISON DE ROSE
Situé à Saint-Hilaire, dans l’Aude, ce gîte rural se niche au sein d’un domaine viticole de l’aire d’appellation Blanquette de Limoux, dans un environnement de coteaux de vignes et de petites forêts de pins et chênes verts. L’environnement est calme, légèrement isolé, idéal pour se ressourcer. À deux pas, découvrez le site du Pays Cathare et la célèbre Abbaye de Saint-Hilaire, où la tradition raconte que le moine Dom Pérignon, de passage, aurait découvert la méthode champenoise. De nombreux sentiers de promenade et de randonnée sillonnent les alentours pour partir à pied ou à vélo à la découverte des paysages du Limouxin. Vous rejoindrez facilement la cité médiévale de Carcassonne en 20 minutes pour une escapade culturelle et gourmande, tandis que les plages méditerranéennes se trouvent à environ 1 heure de route. La maison de Rose est un gîte aménagé sur deux niveaux, accolé à la maison des propriétaires, avec jardin privatif, il vous propose : Au rez-de-chaussée : _Un séjour avec espace salon : TV, canapé BZ en 140, et espace cuisine équipée (plaque gaz, four, cafetière classique, lave-vaisselle), le tout donnant sur une terrasse arrière et le jardin, A l'étage : _Une salle d'eau avec cabine de douche et W.C; _Une chambre avec un lit en 140, équipée de la climatisation, _Une chambre avec un lit en 140, et deux lits en 90 superposés, équipée de la climatisation, A l'extérieur : une terrasse ombragée avec mobilier de jardin, barbecue charbon, jardin indépendant avec piscine privative, hors sol (ronde, diamètre 3,66 m, prof. 1 m), terrain de pétanque, et portique pour enfants Petit chalet buanderie avec lave-linge, Parking devant le gîte.
JEP 2026 - ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
Visites libres en autonomie avec documents, panneaux, parcours audio-guidé via l'application Pays Cathare le guide ; jeu de piste à faire en famille, "le Secret de la Blanquette".
JEP 2026 - ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
Visites libres en autonomie avec documents, panneaux, parcours audio-guidé via l'application Pays Cathare le guide ; jeu de piste à faire en famille, "le Secret de la Blanquette".
ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
L'Abbaye bénédictine de Saint-Hilaire est installée dans la pittoresque vallée du Lauquet. Occupant une position dominante au coeur de l'ancien fort médiéval de Saint-Hilaire, ce monastère à dimension humaine est organisé autour de son cloître gothique. Il abrite le "sarcophage" de Saint-Sernin, oeuvre majeure du Maître de Cabestany. C'est ici qu'en 1531, les moines inventèrent le premier vin effervescent au monde, la Blanquette.
LE LOGIS DES VENDANGEURS
Au cœur du vignoble audois, venez profiter du calme dans cette bâtisse chargée d'histoire et son cadre de nature apprivoisée. Entre vignobles et rivière, le Logis des Vendangeurs est un lieu idéal pour des vacances en famille ou des escapades vertes. Le gîte se trouve dans le domaine de Benoce, proche du village de Saint Hilaire. C'est un lieu au calme en bordé d'une rivière entre vignoble et garrigue dans la vallée du Lauquet entre Corbières et Pyrénées.Nombreux sites touristiques environnants et à 15 km de la Cité de Carcassonne. 4 emplacements de camping sont aménagés.Les campeurs ont accès à la grange commune.
OUSTAL ANNE DE JOYEUSE
Les caveaux Oustal Anne de Joyeuse, sont des lieux de vente dédiés aux épicuriens. Vous pourrez y déguster 58 références de vins produits par la cave Anne de Joyeuse et découvrir également des produits regionaux. AOP Limoux, IGP Pays d’Oc, en passant par les AOP Malepère ou IGP Haute Vallée de l’Aude, l’ensemble des gammes sont à découvrir sur place sous forme d’atelier de dégustation individuel ou en groupe. Des paniers « découverte » sont aussi proposés dans nos 3 caveaux.
BOULANGERIE LE MAUZAC
La boulangerie, biscuiterie le Mauzac de Saint-Hilaire élabore une gamme de biscuits à base de vin Chardonnay du pays Saint-Hilairois depuis 30 ans, perpétuant l'invention de l'ancien propriétaire de la boulangerie. Ces recettes originales donnent un goût unique à la dégustation, plusieurs déclinaisons en biscuits salés et sucrés sont disponibles, tous avec leurs saveurs caractéristiques du sud de la France. Toute notre production est confectionnée main par des maîtres biscuitiers.
LES RUCHERS DE LA CLAUZEILLE
Paul Luttge, est installé en pleine campagne à quelques kilomètres de l'Abbaye cistercienne de Saint Hilaire, nichée dans la vallée du Lauquet. Paul pratique une apiculture transhumante afin d'obtenir plusieurs variétés de miels issus de différents territoires de l'Occitanie. Cela lui permet de produire notamment le si délicat miel de romarin avec l'aide des abeilles transhumées dans les Corbières maritimes.
LE 1531 - CAVE À VIN
Au pied de l’Abbaye, dans un lieu mythique où est née la toute première bulle de Limoux, Le 1531 vous accueille toute la journée. Dès le matin, venez savourer un bon café ou une boisson chaude dans une ambiance conviviale. En journée ou en soirée, laissez-vous séduire par notre large sélection de vins, issus du terroir limouxin... mais pas seulement ! Et côté assiette ? Profitez de notre restauration maison, entre tapas à partager et plats savoureux pour tous les goûts. Que vous soyez de passage ou habitué, Le 1531 est le lieu idéal pour se détendre, déguster, et partager un vrai moment de plaisir. Le 1531 – Cave à manger, au cœur de l’histoire et du goût.
SOIRÉE PIQUE-NIQUE ET PATRIMOINE AU COEUR DES VIGNES
18h30 : Accueil au cœur des vignes, présentation des pratiques culturales bio et de l’agroécologie. 19h30 : Visite commentée de la nécropole médiévale de Pech. 20h30 : Dégustation des vins et pique-nique tiré du sac à l’ombre des arbres, vins et boissons fournis. Réservation Obligatoire jusqu’à 16h le jour même
SOIRÉES PIQUE-NIQUE ET PATRIMOINE AU CŒUR DES VIGNES
18h30 : Accueil au cœur des vignes, présentation des pratiques culturales bio et de l’agroécologie. 19h30 : Visite commentée de la nécropole médiévale de Pech. 20h30 : Dégustation des vins et pique-nique tiré du sac à l’ombre des arbres, vins et boissons fournis. Réservation Obligatoire jusqu’à 16h le jour même
SOIRÉES PIQUE-NIQUE ET PATRIMOINE AU CŒUR DES VIGNES
18h30 : Accueil au cœur des vignes, présentation des pratiques culturales bio et de l’agroécologie. 19h30 : Visite commentée de la nécropole médiévale de Pech. 20h30 : Dégustation des vins et pique-nique tiré du sac à l’ombre des arbres, vins et boissons fournis. Réservation Obligatoire jusqu’à 16h le jour même
BALADES DE SAINT-HILAIRE
Découvrir en famille en cheminant entre garrigue et oliviers, accompagnés d’ânes montés par les enfants, visiter l’abbaye millénaire, déguster, se restaurer. Les Balades de Saint-Hilaire vous feront profiter de ces plaisirs simples et conviviaux. Une équipe de bénévoles partagera avec vous ces moments inoubliables. 9h : Accueil devant la cave coopérative (entrée du village direction Carcassonne). Café de bienvenue. 9h30 : Départ sur l’ancien chemin médiéval vers les oliviers, les ruines romaines et l’Abbaye. Visite de l’abbaye où mille ans d’histoire vous seront contés. (3km environ). Dégustation de vins locaux. Repas froid en plein air. En option - Balade à dos d‘âne pour les enfants de moins de 10 ans qui le désirent, sous la responsabilité des parents . Réservation obligatoire au plus tard le lundi 19h.
BALADES DE SAINT-HILAIRE
Découvrir en famille en cheminant entre garrigue et oliviers, accompagnés d’ânes montés par les enfants, visiter l’abbaye millénaire, déguster, se restaurer. Les Balades de Saint-Hilaire vous feront profiter de ces plaisirs simples et conviviaux. Une équipe de bénévoles partagera avec vous ces moments inoubliables. 9h : Accueil devant la cave coopérative (entrée du village direction Carcassonne). Café de bienvenue. 9h30 : Départ sur l’ancien chemin médiéval vers les oliviers, les ruines romaines et l’Abbaye. Visite de l’abbaye où mille ans d’histoire vous seront contés. (3km environ). Dégustation de vins locaux. Repas froid en plein air. En option - Balade à dos d‘âne pour les enfants de moins de 10 ans qui le désirent, sous la responsabilité des parents . Réservation obligatoire au plus tard le lundi 19h.
BALADES DE SAINT-HILAIRE
Découvrir en famille en cheminant entre garrigue et oliviers, accompagnés d’ânes montés par les enfants, visiter l’abbaye millénaire, déguster, se restaurer. Les Balades de Saint-Hilaire vous feront profiter de ces plaisirs simples et conviviaux. Une équipe de bénévoles partagera avec vous ces moments inoubliables. 9h : Accueil devant la cave coopérative (entrée du village direction Carcassonne). Café de bienvenue. 9h30 : Départ sur l’ancien chemin médiéval vers les oliviers, les ruines romaines et l’Abbaye. Visite de l’abbaye où mille ans d’histoire vous seront contés. (3km environ). Dégustation de vins locaux. Repas froid en plein air. En option - Balade à dos d‘âne pour les enfants de moins de 10 ans qui le désirent, sous la responsabilité des parents . Réservation obligatoire au plus tard le lundi 19h.
BALADES DE SAINT-HILAIRE
Découvrir en famille en cheminant entre garrigue et oliviers, accompagnés d’ânes montés par les enfants, visiter l’abbaye millénaire, déguster, se restaurer. Les Balades de Saint-Hilaire vous feront profiter de ces plaisirs simples et conviviaux. Une équipe de bénévoles partagera avec vous ces moments inoubliables. 9h : Accueil devant la cave coopérative (entrée du village direction Carcassonne). Café de bienvenue. 9h30 : Départ sur l’ancien chemin médiéval vers les oliviers, les ruines romaines et l’Abbaye. Visite de l’abbaye où mille ans d’histoire vous seront contés. (3km environ). Dégustation de vins locaux. Repas froid en plein air. En option - Balade à dos d‘âne pour les enfants de moins de 10 ans qui le désirent, sous la responsabilité des parents . Réservation obligatoire au plus tard le lundi 19h.