Que faire à Ribaute ?
7 lieux à découvrir
LA GRANDE MAISON
Située au cœur des Corbières, cette ancienne villa romaine devenue une magnifique propriété vigneronne est le lieu idéal pour les amoureux du calme. Ici, on joue avec l’histoire, la modernité et la nature. Aussi vous dominez la garrigue et les méandres de la rivière Orbieu coté parc et coté terrasse c’est les monts de l’Alaric que vous contemplez. L’ancienne orangerie a été complètement réaménagée, c’est aujourd’hui une piscine chauffée ( à partir du 15 avril jusqu'au 30 septembre) où vous pouvez vous relaxez même les jours de grand vent. Cette propriété est toute proche de Lagrasse (3km), alors n’hésitez pas à prendre les jolis sentiers que devaient emprunter jadis les moines de l’abbaye. Entre le X et XIIe siècle, la maison a été une dépendance de l’abbaye de Lagrasse avant de se transformer en domaine viticole au début du XXeme siècle. Aujourd’hui, Claude Vialade, propriétaire et vigneronne, ouvre les portes de son petit paradis : vous prendrez place dans « la grande maison » intégralement rénovée. La maison est idéalement aménagée et parfaitement équipée La propriété s’inscrit dans une démarche oenotouristique : les 10 hectares que compte le Château ont été conçus comme un jardin d’expérimentation où des cépages rares ou d’ailleurs ont été plantés comme le verdejo et l’albarino, des cépages espagnols qui, après des études des sols et de climat, pourraient bien trouver leur place sur cette belle terre cathare. En attendant les vendanges, vous pourrez déguster les vins de Cicéron et du Domaine Auriol proposés au caveau Le Château Cicéron est un site unique pour des séjours en osmose avec la nature. Ce Domaine vigneron est situé entre les méandres de la rivière Orbieu et la Montagne d'Alaric au cœur des Corbières.
LA CASCADE
Gîte sur la route de Lagrasse et des sites du Pays Cathare, dans un village bordé par la rivière l'Orbieu qui offre un superbe coin de baignade surveillée. Au dessus du caveau des vins du domaine, vous profiterez des vues sur les vignobles et Laurent vous fera découvrir ce terroir. En période de vendanges (septembre) la disponibilité du vigneron est plus limitée. Les Monts d'Alaric à 5km sont des destinations pédestres et Vtt. Carcassonne et la cité sont à 35mn et la mer à 1h. Mitoyen avec la maison du vigneron, gîte ouvert sur une grande terrasse avec salon de jardin et barbecue. Quelques barriques décoratives et vieux outils marquent l'esprit vigneron du lieu.
PLAN D'EAU LES FARGUES
Baignade surveillée - du 5 juillet au 24 août de 14h30 à 18h30 (tous les jours). Stationnement payant.
DOMAINE LES CASCADES
Maison d'hôtes située sur la route de Lagrasse et des sites du Pays Cathares, dans un village de vignerons, bordé par la rivière l'Orbieu qui offre un superbe coin de baignade et des cascades rafraîchissantes. Aménagé au dessus du caveau des vins du domaine, vous profiterez des vues sur les vignobles, et Laurent vous fera découvrir ce terroir qui confère aux vins d'ici une structure et des arômes remarquables. Chambre pour 2 personnes dans la maison familiale, ouvrante sur une belle terrasse en avec mobilier de jardin. Sanitaires attenants et privatifs. Petits déjeuners proposés sur la terrasse et visite des vignobles avec Laurent. Table d’hôtes sur le thème du safran et de la truffe proposée de janvier à fin mars pour la truffe et jusqu'à fin juin pour le safran. Ce propriétaire possède également un gîte (8 personnes).
DOMAINE LES CASCADES
Le Domaine les Cascades est un petit domaine de 6 hectares cultivé en Agriculture Biologique, situé au cœur des Corbières, à Ribaute. Le travail se fait principalement manuellement en réflexion par la maîtrise de la biodiversité et de la qualité du raisin qui donnera du vin et du jus de raisin. Sylvie et Laurent Bachevillier sont aidés dans leur travail par des assistants un peu à part : Margaux et Pinot les ânes, Petrus, Roussanne et Syrah, les moutons. En complément, la famille brasse une gamme de bières, produit du safran et des olives, leur permettant de créer leur propre huile d'olive. Sur le Domaine, vous trouverez également plus de 400 arbres mycorhizés permettant la récolte de truffes noires. Sylvie et Laurent vous accueilleront avec plaisir pour une visite et une dégustation de leurs produits. Des stages d’initiation à la dégustation du vin, de découverte de la truffe et des visites du vignoble sont proposés tout au long de l'année. Au Domaine, leur trois chambres d d'hôtes seront là pour vous faire prolonger le séjour et profiter du soleil du Midi. La table d'hôte et ses plats préparés à base de fruits et légumes du potager ravira vos papilles.
CHÂTEAU ARDOLOU
Les vignobles du château Ardolou se situent au coeur des Corbières sur les pentes de l'Alaric. Les propriétaires du château, vignerons depuis plusieurs générations, vous accueilleront dans un oasis de verdure. Accueil sur rendez-vous toute l’année pour déguster et repartir avec les bouteilles de vin rouge du domaine.
CHÂTEAU CICÉRON
Le Château Cicéron, un écrin privilégié au cœur de la nature ! Dans ce domaine avec vue imprenable sur l’Alaric vous pourrez séjourner en chambres d’hôtes ou gîte mais aussi profiter d’une dégustation commentée des vins du Domaine (AOC Corbières et IGP Pays d’Oc) au caveau ou sur la très belle terrasse extérieure surplombant le jardin. Les 10 ha qui composent les abords du Domaine, sont pensés comme un jardin d’expérimentation : le choix des cépages et porte-greffes ont été réalisés en fonction des logiques du sol et du climat, pour le meilleur couplage Terroir / Cépage. Ce vignoble expérimental est à découvrir lors de visites commentées, suivi d’une dégustation avec vente directe des produits (vin et huile d’olive) au caveau. Pour organiser vos événements, cuisine et salle de séminaire sont à votre disposition sur réservation. Ouvert sur rendez-vous de mi-octobre à avril.