Que faire à Proisy ?
13 lieux à découvrir
Restaurant éphémère au Jardin d'Hélène
Un repas pétillant cuisiné à 4 mains, autour du vivant, du sauvage et de la curiosité. Deux amis s'associent autour d'une journée pour vous proposer un repas autour des curiosités sauvages et fermentées. Depuis un certain temps, j'ai un projet qui me tient à cœur: Je souhaitais créer un restaurant éphémère au fil des saisons autour de la cuisine sauvage et de la lacto fermentation , avec des légumes de saison dans le respect de la terre, entièrement fait maison. Alors voici un nouvel événement au jardin d’Hélène : Avec mon Ami Damien, nous allons cuisiner à 4 mains pour vous proposer un menu sous forme de dégustation avec apéritif, amuses bouche, entrées, plats, desserts, une boisson différente à chaque changement de plats. Le menu entièrement fait ne sera pas divulgué avant mais vous avez la possibilité de nous signaler vos régimes. Nous vous proposons deux voyages gourmands: “ la promenade gustative” à 38 euros, boissons comprises 'la randonnée aux saveurs vagabondes "à 52 euros boissons comprises. Les places sont limitées et sur réservation uniquement. N'hésitez pas à en parler autour de vous. A propos de Damien: Damien est musicien de profession. Aujourd'hui il a la chance d’avoir de grande liberté et du temps dans son métier, il en a donc profité pour se former à la cueillette de plantes comestibles et aux techniques de conservation artisanale. Il est passionné par ces savoir-faire ancestraux, et la fermentation occupe aujourd’hui une grande place dans sa vie. Il aime aller à la rencontre de gens extraordinaires. Il expérimente sans cesse, à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs. Un peu comme dans la musique, il mélange les matières et les textures pour créer des choses uniques. Il aime prendre le temps pour ça, car il apprécie cette cuisine de la lenteur, son côté non instantané et toujours surprenant. Notre rencontre a été comme une évidence et je suis absolument une fan inconditionnelle de sa cuisine. N’hésitez pas à réserver votre journée au Jardin d'Hélène dès à présent.
Le Jardin d'Hélène
La visite du Jardin d’Hélène est exceptionnelle car entièrement guidée, elle vous entraîne à la découverte des plantes sauvages et médicinales, dans leur environnement. Elle est suivie d’un goûter aux saveurs originales.
Au Jardin d'Hélène
Au Jardin d'Hélène, je vous invite à remettre au goût du jour les connaissances ancestrales des plantes médicinales... Sous forme de stage de cuisine, de sortie nature avec ou sans goûter, autour d'un repas, mais aussi sous forme de conférences vidéo sur les plantes et les huiles essentielles. Afin d'apprendre à les connaître en fonction de leurs pouvoirs et de leurs vertus. Et de partager ainsi un moment convivial au Jardin !
Demeure de Thiérache - La Haie Fondue
Située au coeur de la vallée de l'Oise, maison rénovée avec 1 étage. cour fermée. Située au coeur d'un village thiérachien très calme, à 40 km de St Quentin et à 10 km de Guise. Rez-de-chaussée : cuisine équipée, séjour, salon, 1 chambre (1 lit 2 personnes) + 1 lit bébé, salle d'eau, wc, A l'étage : 1 chambre avec 2 lits de 1 personne chacune. Forfait ménage facultatif de 55 €. Chauffage fuel non compris. EDF non compris. cheminée/insert. Bois payant. Animaux non admis
Barrage de Proisy
Achevé en 2009, le barrage régule les crues majeures de la rivière Oise et réduit les dommages aux habitations, depuis Proisy jusqu’à Noyon(60). Il est constitué d’une digue d’un kilomètre de long, d’un déversoir, d’un clapet automatisé de 27 mètres de large, d’un poste de commande et de sondes de niveaux. L’ouvrage permet de stocker jusqu’à 4 millions de mètres cubes d’eau en cas de fortes crues. Il a été activé lors de la crue exceptionnelle de 2011.
Stage cuisine "Plantes sauvages" au Jardin d'Hélène
Il y a longtemps, les plantes sauvages étaient utilisées naturellement par les hommes pour se nourrir et se soigner. Tout ce savoir transmis de génération en génération est peu à peu tombé dans l'oubli. Au Jardin d’Hélène on réinvente la cuisine sauvage en l’adaptant aux besoins d’aujourd’hui, une cuisine simple mais colorée, des recettes innovantes et savoureuses, tout en découvrant les vertus des plantes cuisinées et bien d’autres surprises encore... Déroulement type d'une journée de stage : Rendez-vous à 9 h 30 Accueil avec un goûter aux saveurs sauvages et la tisane du moment. Élaboration de plusieurs recettes en fonction des plantes récoltées Dégustation des mets préparés, Promenade pour approfondir ses connaissances botaniques, médicinales Livret de recettes fourni Les stages peuvent convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten et végan, il suffit de me le préciser lors de l'inscription.
Stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène
Il y a longtemps, les plantes sauvages étaient utilisées naturellement par les hommes pour se nourrir et se soigner. Tout ce savoir transmis de génération en génération est peu à peu tombé dans l'oubli. Au Jardin d’Hélène on réinvente la cuisine sauvage en l’adaptant aux besoins d’aujourd’hui, une cuisine simple mais colorée, des recettes innovantes et savoureuses, tout en découvrant les vertus des plantes cuisinées et bien d’autres surprises encore... Déroulement type d'une journée de stage : Rendez-vous à 9 h 30 Accueil avec un goûter aux saveurs sauvages et la tisane du moment. Élaboration de plusieurs recettes en fonction des plantes récoltées Dégustation des mets préparés, Promenade pour approfondir ses connaissances botaniques, médicinales Livret de recettes fourni Les stages peuvent convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten et végan, il suffit de me le préciser lors de l'inscription.
Stage baume teinture mère et huile de macération
Apprendre à utiliser les plantes sauvages qui nous entourent en voie externe, des pieds à la tête… vous découvrirez tous les bienfaits naturels à votre disposition dans votre jardin. une partie théorique le matin pour apprendre les fondements des différentes fabrications possibles et les méthodes d'utilisation. L'après-midi, partie pratique avec manipulation des plantes médicinales pour fabriquer les potions suivant vos besoins. Vous repartez avec vos recettes confectionnées au Jardin
Une journée pour célébrer l'été
Au programme : Au matin, - Séance de relaxation musicale avec Julie Séance de relaxation musicale avec Julie, musicothérapeute : Venez vivre un moment de pause, confortablement installé, et laissez-vous embarquer dans un voyage sonore et musical, pour vous aider à vous détendre et vous permettre de relâcher les tensions accumulées, grâce à l’effet de la musique et du son de divers instruments, sur le corps comme sur l’esprit. Cette séance de relaxation musicale s’inscrit dans un objectif de détente et de bien-être, s'adressant ainsi à tout le monde, hors cadre thérapeutique. - Impression Corporelle sous le Tilleul avec Oïo L'Impression Corporelle est un art, attentif, d'exploration du corps dans ses possibilités articulaires et de mouvement. La discipline est dansée. Le corps, si souvent maltraité de nos jours par manque d'activité, est reconsidéré, revécu, retrouvé, comme un outil de réconciliation avec soi-même. Cet outil, peu à peu, devient un instrument qui permet de communiquer avec le monde (les autres participants, le paysage, un arbre, une œuvre d'art...) de manière poétique et non plus pragmatique... Le Midi, - 1ere auberge éphémère du Jardin d’Hélène avec Hélène venez découvrir les recettes aux plantes sauvages, sous forme de dégustation ; tout est fait maison du pain, aux boissons en passant par des recettes originales et gustatives confectionnées avec des produits locaux . L'Après-Midi - ''l'Homme est un Arbre qui Danse'', Spectacle, avec Évolute, Duo pour Corps et Cordes. Un peintre et une violoniste se rencontrent par accident. Leurs univers s’opposent, leurs mots s’affrontent. La danse devient peu à peu leur langage commun. De leur dialogue naît une présence inattendue : l’arbre, rêvé, dansé, invoqué. Jusqu’à ce que l’évidence apparaisse : ''L'homme est un arbre qui danse… mais il ne le sait pas encore.'
Distillation d’une plante aromatique
Un atelier afin de vous initier à la distillation des plantes aromatiques. Lors de cet atelier, vous explorerez le processus fascinant de la distillation des plantes à l’aide d’un alambic en cuivre de démonstration. Découvrez les secrets de l’extraction des huiles essentielles et de l’hydrolat, une expérience sensorielle et éducative inoubliable. Au cours de cet atelier et de cette démonstration, vous verrez la théorie sur la distillation et les propriétés de la plante distillée. Chaque participant repartira avec un petit flacon d’hydrolat.
Atelier magie des plantes
Les ateliers du mercredi sont une manière d’honorer et de remercier la Nature pour ce qu’elle nous offre. C’est un moyen d’approfondir nos connaissances pour s’imprégner du monde végétal. Une plante surprise est étudiée dans son ensemble de la botanique à la magie en passant par la teinture mère, un baume, la cuisine et bien d’autres éléments encore. Je ne me lasse pas de vous parler des plantes et je vous emmène vagabonder et voyager dans cet univers immense, verdoyant et magique. Le matin : accueil à 10 heures avec un goûter , étude de la plante et ses transformations possibles, Le midi , en auberge espagnole L’après-midi :marche, méditation, écoute symphonique de la plante, atelier créatif autour de la nature...
Stage de phytothérapie
Apprendre à faire ses tisanes de A à Z, au programme une partie théorique pour comprendre les plantes médicinales, comment les récolter, comment faire une bonne tisane, la tisane et son rituel, l'importance de l'eau … L'après-midi, confection de vos tisanes personnalisées en fonction de vos petits tracas quotidiens ou en trousse de secours.
La Haie Fondue - Conservatoire de Biodiversité
Bienvenue au conservatoire de biodiversité de la haie Fondue ! Le conservatoire n'est pas un jardin d'ornement ou d'agrément. C'est un lieu d'étude et de réflexion qui reflète une tentative de faire pousser quelque chose d'inhabituel sur le sol essentiellement lourd et argileux, de lutter contre l'érosion et de procurer un refuge à tout un tas de petits animaux qui fuient la désertification. Il n'a ni allées pour se promener, ni bancs pour se reposer. Des sentiers sommaires évoluent en fonction des saisons ou de la croissance de la végétation. Ne pas oublier de venir en chaussures de randonnées ou bottes, pantalon épais et éventuellement avec quelque chose sur la tête ...