Que faire à Boursault ?
10 lieux à découvrir
Les Impériales
A 9 km d'Épernay, 14 km de Dormans, 30 km de Reims, 120 km de Paris et 1 h d'Eurodisney, sur les coteaux de la vallée de la Marne, vous serez accueillis dans une maison de vignerons où vous trouverez la convivialité, le confort et le calme en bordure de forêt. Visite de caves et vente de champagne sur place. Le gîte est mitoyen à la maison des propriétaires et la piscine est partagée avec eux."/>
La Roulotte de Marie
À 12 km d'Épernay, Marie et Dominique vous accueillent dans leur roulotte de luxe dans un authentique petit paradis, écrin de verdure et de fleurs en face de leur ferme entre chevaux et moutons. Dépaysement garanti pour un week-end original.
L'Epine
À12 km d'Épernay. Marie et sa famille vous accueillent dans la ferme familiale de l'Épine, authentique petit paradis au milieu des champs et des bois. Cette vaste demeure confortable lumineuse, à la décoration contemporaine et soignée, est un endroit merveilleux pour un séjour en famille ou entre amis."/>
Chez Fred
Les propriétaires de ce charmant gîte de 3 personnes vous accueillent dans le joli village de Boursault. Étant viticulteurs, ils vous proposeront une visite de cave de Champagne à deux pas de cet hébergement. Venez découvrir la richesse de la région. La maison est située à 8kms d'Épernay et à 26kms de Reims. Jour d'arrivée libre."/>
Champagne A et F Laval
« Préserver ce que la nature nous a donné », c’est la philosophie fondatrice du Champagne A et F Laval. Un mantra qui repose sur 3 socles : le terroir, la sensibilité et l’onirisme, portés par Aurore et Florian Laval, vignerons rêveurs. Le terroir, c’est celui du village de Boursault, sur la rive gauche de la Vallée de la Marne près d’Epernay. Un trésor qu’Aurore et Florian Laval s’emploient à préserver grâce à une approche des sols vivants. Cette démarche biologique, vertueuse et porteuse de sens, qui passe notamment par l’utilisation d’engrais verts leur permet de renforcer les défenses immunitaires des plantes pour les aider à s’épanouir. Le couple travaille aussi selon des méthodes d’élaboration peu interventionnistes pour créer des assemblages sans artifices. Les vins de la maison possèdent ainsi leur propre voix, sublimée par une sensibilité vigneronne justement dosée. Dans leur quête de l’harmonie des saveurs par l’assemblage, Aurore et Florian Laval ont donné naissance à la cuvée Symposium. Un champagne multi-terroir, rouge exclusivement (60% Pinot Noir et 40% Pinot Meunier) qui vise à révéler le raisin dans sa plus pure expression. À déguster avec les copains et une bonne planche de charcuterie.
Champagne Alain David & Fils
Cette exploitation familiale de 4 générations de viticulteurs a fait construire une cuverie et une cave de stockage en 2013 afin de vinifier son propre champagne. Le pressurage se fait à la Coopérative Vinicole de Boursault, qui assure le travail séparément des autres adhérents pour avoir une bonne traçabilité des raisins et jus. Le travail de la vigne se fait dans une démarche de viticulture dite raisonnée. Alain, Nadine et leurs fils vous accueillent pour vous faire déguster le fruit de leur travail et visiter leur structure (visite des vignes et de la cave).
Champagne Claude Michez - La Villesenière
Ce domaine familial, à taille humaine, vous propose des Cuvées "cousues main", authentiques ! Animés d'une même passion de la vigne et du vin, Laurence et Cyrille, gèrent tous deux l'exploitation familiale, élaborent, commercialisent les Champagnes de la propriété et s'attachent à perpétuer les traditions et le savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Soucieux de la préservation de leur terroir, leur vignoble est conduit de manière raisonnée avec des techniques utilisées en viticulture bio. Leur travail est appliqué et soigné en fonction de la météo, à chaque parcelle ...! Le domaine est certifié HVE depuis 2016.
Champagne De Villepin
Le Champagne De Villepin vous propose la visite de ses vignes (en fonction de la météo et des équipements), de ses pressoirs, de sa cuverie de vinification et de sa cave. La visite se clôture dans un petit caveau de dégustation.
Champagne Le Gallais
Venez découvrir la fabrication des Champagnes au sein d’une famille de passionnés, lors d’une visite guidée autour du pressoir, de la cuverie et des caves voûtées sous le manoir familial datant du XVIe siècle. Les secrets du plus prestigieux des vins vous seront contés dans un écrin de nature vieux de plusieurs siècles : le clos du Château de Boursault. De retour à la Terrasse des Abbayes, vous dégusterez trois Champagnes Le Gallais avec une vue imprenable sur la belle vallée de la Marne. Sabrage, dégorgement à la volée, ateliers vendanges, dégustation de vins clairs, jeu des arômes du Champagne… Vous pouvez découvrir toute l’année le travail du vigneron indépendant autour d’activités ludiques au sein du Domaine. Des journées vendanges sont organisées tous les ans.
Le P'tit Boursault
Situé à Boursault, un petit village sur la route du champagne dans la Vallée de la Marne, le restaurant vous propose une cuisine authentique et créative. Terrine de p’tit salé aux lentillons de Champagne, Burger au Salers Label Rouge et son lard grillé, Jarret de Porc confit sauce Ratafia ou encore Risotto… le chef se fait un plaisir de revisiter nos plats préférés. Côté sucré, les desserts sont également faits maison et réalisés par la pâtissière du restaurant. Les produits sont frais et la carte change au gré des saisons. Le P’tit Boursault propose également un service traiteur. Pour une réception privée ou un événement professionnel, le chef s’adapte à toutes les demandes (notamment aux régimes végétariens), avec la même qualité de service qu’en salle.