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GS Cidrerie Berri

Ascain (64310) · Pyrénées-Atlantiques

Après une carrière professionnelle de pelotari au Pays Basque Sud pendant 18 ans, Sébastien Gonzalez s'est reconverti dans la fabrication de taloa. L'idée est venue après plusieurs fêtes où il a goûté différents talo. Il a donc décidé de se lancer et de créer sa propre recette en 2013, en s'inspirant de celle de sa grand-mère et d'autres encore. "Ça paraît simple, mais en réalité, c'est assez compliqué". En 2023, changement de locaux et acquisition de la cidrerie Txopinondo. Celle-ci devient "Cidrerie Berri". Alliance du talo et du sagarno : une histoire ancestrale au Pays Basque. Repas animé tous les premier vendredi soir de chaque mois.