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Mirat Pépinières

Ussac (19270) · Corrèze

Les pépinières Mirat exploitent un savoir-faire vieux de 40 ans. Attachées aux traditions, l’entreprise a su néanmoins évoluer et s’adapter au marché du végétal et aux enjeux environnementaux. L’objectif de Mathieu MIRAT est de remettre en avant un arbre fruitier cher à la région du Limousin et plus particulièrement au Sud de la Corrèze. Il s’agit de la « Rainette de Brive » donc de la pomme Sainte Germaine de son vrai nom. Ce fruit rustique à longue conservation est acidulé en début de saison et devient plus sucré et parfumé par la suite. Parfait en crumble, en tarte, ou pour accompagner des boudins noirs, du foie gras poêlé mi- cuit, ou du magret de canard. En un mot, des recettes de nos grands-mères qui ravivent nos papilles chaque année.