Le Saint-Paul

Johanna et Maxime ont repris le restaurant familial pour une version gastronomique. Fort d'une expérience de 9 ans dans un établissement étoilé, Maxime vous propose une cuisine aux inspirations marines. Sa femme Johanna, disciple d'Escoffier, assure la continuité du travail fourni en cuisine et vous propose des accords mets et vins sélectionnés avec soin. Pour que votre venue se transforme en expérience, une formidable équipe en salle et en cuisine les accompagne chaque jour. En intérieur, ambiance chaleureuse moderne et raffinée. Vous apprécierez l’orangerie  couverte avec vue mer, située plein sud, et pour la digestion, vous pourrez faire une balade côtière à la sortie du restaurant ! Le Saint-Paul s'inscrit dans une démarche de valorisation du terroir Le chef Maxime Roullier entretient des relations privilégiées avec des producteurs locaux de renom : le Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) pour des légumes gorgés de soleil, la Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) pour des algues aux vertus nutritives, les Pigeons de Pornic élevés en plein air, le sens des Simples (Pornic) pour des plantes aromatiques et Mytilijade pour des moules plainaises. Cette collaboration étroite garantit une traçabilité des produits et une fraîcheur incomparable. Nos plats coups de coeur : l'association des saveurs, mets et vins  Menu découverte : yaourt citronné, les ris de veau à la citronnelle, araignée de mer et chou-fleur, le Perle à pain pin, le soufflé au chocolat.. ultra gourmand !   Menu végétarien... élaboré en fonction des produits du marché et de l'inspiration du chef. Faites-lui confiance  Des avis clients positifs Les clients ne tarissent pas d'éloges sur la qualité des plats, la présentation soignée et l'accueil chaleureux de l'équipe. De nombreux avis soulignent l'utilisation de produits locaux de qualité, la fraîcheur des poissons et la justesse des cuissons. Le Saint-Paul fait partie des nombreux restaurants de Préfailles présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.

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