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DOMAINE DE BARONARQUES

Saint-Polycarpe (11300) · Aude

Propriété historique de l’abbaye bénédictine de Saint-Polycarpe, dans l’Aude, fondée au VIII? siècle, le Domaine de Baronarques est ancré dans l’un des berceaux de la viticulture française : le Languedoc. Depuis 1998, le Domaine de Baronarques tient dignement son rang parmi les célèbres châteaux dont Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild sont aujourd’hui propriétaires. À la rencontre de deux influences maritimes, le domaine est planté en cépages atlantiques et méditerranéens. Spécialisé dans l’élaboration de vins tranquilles blancs et rouges, il développe un style singulier qui allie finesse et élégance à la puissance caractéristique de son terroir exceptionnel, magnifié par le savoir-faire légendaire de la famille. De la dégustation de ses quatre vins à la visite en 4x4 du vignoble, en passant par la découverte du cuvier et du chai à barriques ainsi que l’initiation aux secrets de vinification, le Domaine de Baronarques saura combler les œnophiles en quête d’expériences hors du commun. Uniquement sur réservation le samedi