La Table du Castel

Des tables dressées aux beaux jours, des fauteuils confortables en velours, de grandes baies ouvertes sur le parc avec la mer en toile de fond… Tel est le magnifique décor de La Table du Castel. Une table que le jeune Chef Jérémy Coirier, souhaite à la fois sincère et délicate, iodée et écoresponsable. Véritable amoureux de sa région, il suit ainsi le rythme des saisons pour laisser libre cours à sa créativité et proposer une cuisine d’émotions laissant toute sa place aux produits de la Presqu’Île et à ses artisans. Cette volonté d’ancrage local trouve un écho tout particulier auprès d’Antoine Huerre, Chef sommelier, qui s’attache à rencontrer les vignerons et à sélectionner les plus belles bouteilles, issues des terroirs de la vallée de la Loire et du pays nantais. Subtil mélange d’authenticité et de créativité, la gastronomie du Castel Marie-Louise offre un voyage au cœur du meilleur de la Bretagne.

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