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Les Théolinas
Luçay-le-Mâle (36360) · Indre
Celles-ci sont séchées lentement pendant 19 heures à basse température, afin de préserver les protéines et le goût du blé. Elles se déclinent en plusieurs formes : conchiglie, penne, fusilli, malfadine, campanelle ou coquillettes.
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