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Jardin du Haricot de Soissons

Soissons (02200) · Aisne

Au cœur de Soissons, le Jardin du Haricot invite à une promenade gourmande. Petit écrin de verdure dédié à l’emblématique Haricot de Soissons, ce lieu met à l’honneur l’un des trésors du patrimoine gastronomique local. Les visiteurs découvrent les cultures de ce haricot d’exception, reconnu pour sa taille généreuse et sa finesse gustative. Entre nature préservée et traditions locales, le jardin invite à ralentir le pas et à apprécier un patrimoine vivant façonné par des générations de cultivateurs passionnés. Lieu de mémoire et de transmission, le Jardin du Haricot témoigne de l’attachement des Soissonnais à cette culture singulière qui participe à l’identité et à la renommée du territoire. Une escapade authentique où se rencontrent histoire, savoir-faire agricole et douceur de vivre, au cœur de la vallée de l’Aisne. Deux versions s’offrent aux gastronomes : le salé et le sucré. Du haricot sec au délicieux bonbon croquant, feuilleté chocolat-nougatine, à la crème de haricots qui permet de donner un côté très fondant à tous les gâteaux, vous n’en ferez qu’une bouchée. Un vrai délice. Nous est contée ici sa légende. A la fin du XIXème siècle, le guetteur de la cathédrale de Soissons nommé Le Paon, ne quittait pas le haut de la tour. Il surveillait la ville et les incendies tout en exerçant son métier de cordonnier. Afin d’égayer sa plate-forme de pierre, il se mit à semer des haricots dont la production, conséquente, lui permit d’offrir aux touristes des petits sachets de haricots.Jardin actuellement en travaux, réouverture en juin 2025.