Aussih Concept Store
Marseille 7e Arrondissement (13007) · Bouches-du-Rhône
La salle s’articule autour d’un long bar convivial et d’un espace restaurant répartis entre l'intérieur & la cour extérieure végétalisée. Déjeuners d'entreprises & Séminaires possibles également dans une salle privée. Salon de thé: tout au long de la journée, Aussih vous accueille et vous propose de déguster les thés et tisanes provenant de l'herboristerie marseillaise du Père Blaize, créée en 1815. Les produits de la marque sont également à la vente. Concept store avec objets de décoration. À partir du lundi 14 septembre, une nouvelle page s’écrit chez Aussih avec l’arrivée de Barbara, cheffe indépendante et autodidacte, qui prendra les commandes des cuisines du lieu. Son parcours s’est construit progressivement, au fil de ses expériences dans la restauration. Elle débute en pâtisserie avant de se tourner vers la cuisine et d’occuper différents postes qui la mèneront jusqu’à celui de cheffe. Une formation essentiellement acquise sur le terrain, à force de travail, d’observation, d’expérimentations et de remises en question. Dans sa cuisine, Barbara accorde une place centrale au produit. Elle aime partir d’un ingrédient et le travailler de différentes manières afin d’en révéler toute la richesse, en jouant notamment sur les cuissons, les textures et les associations. Ses origines portugaises occupent également une place importante dans son univers culinaire. Elles se retrouvent dans les goûts, les produits et les souvenirs qui nourrissent son inspiration, mais aussi dans une certaine conception de la table, profondément liée à la générosité et au partage. Chez Aussih, Barbara souhaite ainsi développer une cuisine personnelle, vivante et évolutive, capable de changer au rythme des saisons et de ses inspirations. Elle proposera également ponctuellement des rendez-vous autour d’une cuisine entièrement portugaise, directement inspirée de ses origines et de ses souvenirs. Le projet ne s’arrête pas à la restauration sur place. Cette nouvelle installation lui permettra également de développer progressivement une activité de traiteur, avec l’ambition de proposer à terme des prestations sur mesure pour les particuliers comme pour les événements. Une cuisine qui évolue au fil de la journée Le midi, de 11h30 à 14h30, Barbara proposera une sélection de cinq à six tapas, à partager ou à choisir individuellement, accompagnées d’un plat du jour et d’un dessert à l’assiette. Une proposition volontairement évolutive, pensée autour des saisons, des produits disponibles et des inspirations du moment. L’objectif : une cuisine gourmande, créative et accessible, où le produit reste toujours au centre. À partir de 14h30 et jusqu’à 17h30, le lieu changera progressivement d’ambiance pour faire davantage de place à la pâtisserie. Gâteaux et pâtisseries fines pourront alors être dégustés autour d’une boisson chaude ou fraîche, pour une pause plus douce et gourmande. À travers cette nouvelle aventure, Barbara défend une idée simple de la cuisine : celle d’une cuisine faite maison, généreuse et vivante, qui évolue régulièrement sans perdre son accessibilité. Une approche qui invite aussi bien à venir déjeuner qu’à partager quelques assiettes, ou simplement à faire une halte l’après-midi autour d’un café et d’une pâtisserie.
Horaires d'ouverture
Du 31/12/2021 au 31/12/2022
