L'Épi d'Or
Houlgate (14510) · Calvados
Lors de votre séjour, nous vous invitons à déguster la Fallue qui fait partie des recettes anciennes racontant l'histoire de notre région. C'est une brioche plate et ovale, décorée d’épis et peu sucrée. Sa mie est moelleuse et onctueuse, de couleur assez claire. La recette contient principalement de la farine, du sucre, du beurre, du lait ou de la crème fraiche, des oeufs, et de la levure. Elle accompagne souvent un autre dessert emblématique de la Normandie : la Teurgoule. Charline et Vincent Margueray, à la tête de la Boulangerie l'Épi d'Or située au cœur d'Houlgate ont été primés. Maître artisan boulanger et Maitre artisan pâtissier labellisé "boulanger de France" Vincent Margueray concocte dans ses fourneaux "la Fallue d'Or", un prix qui lui a été décerné pour la qualité de sa recette.
