Le Local

La cuisine du Chef célèbre la tradition et le terroir, mais il ne s'interdit pas de convoquer dans ses assiettes des notes asiatiques ou exotiques. Ainsi, le bœuf de Sainte-Fortunade sera cuisiné en Teriyaki ou Tataki, l'agneau de Chaumeil sera proposé en tajine… Ce qu’il apprécie par-dessus tout, c'est de voir ses clients découvrir l'ardoise, s'interroger sur ce qu'ils auront dans leurs assiettes et se régaler des saveurs qu’il leur propose ! Au Local, tout est de saison et choisi en fonction de l’humeur du patron ! Sa priorité est de faire travailler les artisans proches du restaurant afin de développer les circuits courts et permettre un rapport direct entre producteur et restaurateur. A l'ardoise : Midi : Entrée / Plat / Dessert : 19 € - Plat / Dessert : 14.50 € . Uniquement les midis du Mardi et du Mercredi. De Jeudi à Samedi, ouvert le midi et le soir.

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