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La fabrique cuisine libre

Dax (40100) · Landes

Après avoir travaillé pour de belles tables à Lyon et Paris, Christophe Takvorian a pris son envol en juillet 2024 pour ouvrir La Fabrique, une salle à l'atmosphère rustique chic, avec terrasse. En ajoutant "cuisine libre" au nom de son restaurant, il annonce la couleur et nous invite à un voyage, une expérience. "Je ne m'impose aucune limite, je laisse parler mes envies en osant les associations de saveurs inattendues". Lui qui voit la cuisine comme un art propose de vrais tableaux dans l'assiette. A son ris de veau, il associe coques, couteaux et caviar d'Aquitaine, variant les assaisonnements au fil des saisons. Lorsqu'il choisit de mettre à l'honneur les chipirons, c'est avec un sorbet framboise et poivrons, et pour le dessert pourquoi ne pas associer pomme granny, concombre et wasabi? Ici vous retrouverez un mélange de cultures et de gastronomies. Un seul but : donner du plaisir.