Le Safran Bleu

Installé depuis plus de 16 ans à Chissey‑sur‑Loue dans le Val d’Amour, Le Safran Bleu cultive environ 60 ares de crocus sativus pour produire des filaments précieux et bio, extraits manuellement — environ 200 fleurs sont nécessaires pour obtenir 1 g de safran séché. En complément, l’exploitation transforme localement sa récolte en confitures et gelées au safran, en utilisant des fruits issus de proximité, comme les pommes cultivées sur place. Chaque automne, le Safran Bleu ouvre ses portes sur rendez-vous pour des visites commentées, cueillettes et dégustations lors de la période de floraison — une expérience immersive de 90 minutes en petit groupe (dès 8 participants) avec démonstration du séchage et dégustation gourmande.

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