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Un singe en hiver - Fabrique de bières et de curiosité

Dijon (21000) · Côte-d'Or

FABRIQUE DE BIÈRES… Brasserie artisanale prenant pied dans l’écrin unique offert par une ancienne minoterie située en-vis-à vis du site de la future Cité de la Gastronomie et du Vin, Un Singe en Hiver vous ouvre ses portes ! Notre bar doté d’une capacité d’accueil de plus d’une centaine de personnes confère un excellent terrain de jeu aux amateurs de produits brassicoles aguerris comme aux néophytes. Vous aurez ainsi le loisir d’observer les brassins en cours de confection et de savourer un ensemble de bières de caractère élaborées sur place à partir de malts biologiques, le tout dans un cadre végétalisé et entièrement rénové dans le respect de l’héritage patrimonial du lieu. Régulièrement, des cuvées en édition limitée viendront compléter une carte qui saura également séduire les gourmands réfractaires au houblon en proposant un ensemble de produits du terroir (vins naturels, fromages, charcuteries…) … ET DE CURIOSITÉ Comme un écho aux chefs d’œuvres littéraires et cinématographiques éponymes, Un Singe en Hiver accueille également en son sein un plateau de 120 mètres carrés dédié à la création contemporaine. Aussi bien espace de résidence que lieu de diffusion, l’étage de la brasserie offre ainsi un terreau fertile pour le développement des arts numériques, de la création audiovisuelle et des musiques actuelles.