Bercail, taverne de quartier

Chez Bercail, tout est frais, local, de saison et cuisiné avec beaucoup d’Amour. La sélection des vins (Natures ou en Biodynamie) est aussi particulièrement soignée. Bercail c’est une Taverne de quartier, entre Endoume et la Place du 4 septembre où l’on mange une cuisine généreuse, où le four à bois est sa particularité. Une adresse qui ne cherche pas à impressionner mais à rassembler. Rassembler autour d’une table, d’un repas, d’une bouteille de vin partagée. A midi, comme le soir, les clients sont accueillis chaleureusement, le service est particulièrement attentionné. La Salle et le Cuisine sont belles et fleuries (les fleurs sont locales aussi). Les habitués passent, repassent, s’installent, discutent, rigolent. La cuisine est aussi grande que la salle et est ouverte, pas pour montrer mais pour partager. Se réconforter auprès du feu, observer les gestes des cuisiniers, trinquer au comptoir et très vite oublier l’heure. La Taverne Bercail est un lieu où les relations peuvent encore se construire dans une forme d’immédiateté, d’intensité, un incubateur de liens humains, de connexions, d’histoire qui se prolongent… « Il n’y a rien de plus juste et finalement de plus exigeant que de rester simple » Extrait de House of Love de Nicolas Huet Greub.

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