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LES VINS DE FONTFROIDE

Narbonne (11100) · Aude

Les vins de Fontfroide, implantés dans l'ancienne grange de l'Abbaye éponyme, Saint Julien de Septime, à l'entrée de Fontfroide, exploite le vignoble de ce joyau de l’architecture romane. Au cœur d’un paysage d’exception protégé par les collines des Corbières, les vins de Fontfroide portent en eux les secrets de 1000 ans d’histoire. D’abord élevés pour procurer à chaque moine la ration quotidienne préconisée par la règle de Saint Benoît, ces vins se sont peu à peu imprégnés des valeurs des hommes qui le produisaient : le travail traditionnel de la vigne, le partage dans l’accueil et, bien-sûr, la spiritualité. Le terroir de Fontfroide, très particulier, se distingue par sa fraîcheur. Le nom vient du latin fons frigidus, qui signifie « fontaine froide ». Le massif possède des sources d’eau qui alimentaient autrefois l’abbaye, et sont toujours en activité de nos jours. Elles produisent moins qu’autrefois, mais créent des courants souterrains frais. Cette réserve hydrique naturelle et la fraicheur des sols confèrent leur typicité à nos vins, qui sont sur le fruit, la finesse et la fraicheur. Le domaine est conduit depuis 2004 par Laure de Chevron Villette, arrière-petite-fille de Madeleine et Gustave Fayet, qui ont sauvés Fontfroide d’un démantèlement programmé. DE LA VIGNE AU VERRE : Suivez notre guide et découvrez l’histoire qui petit à petit a construit notre domaine. Plongez au cœur du vignoble des Corbières, dominé par le massif de Fontfroide, découvrez notre cave et laissez-vous emporter par une sélection accords mets/vins de nos meilleures cuvées. Au programme : balade pédestre à travers nos vignes, visite de cave et accords mets/vins. 2h. Durée : 2 heures – du lundi au vendredi à 10h00 Tarifs : 20€/personne – gratuit pour les – de 10 ans