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Micro-brasserie Saint-Théodore

Lens (62300) · Pas-de-Calais

La micro-brasserie tient son nom de la cité minière où elle est installée : la cité Saint-Théodore est aussi la cité 9, située en face de la fosse 9 (où est implanté le musée du Louvre-Lens). Nouvelle arrivée sur la scène brassicole du territoire, la Cœur de braise est née à la brasserie Saint-Théodore à Lens, au cœur d’une cité minière. Parmi les ingrédients qui la composent, beaucoup, beaucoup d’amour… Cœur de braise, c’est l’histoire de la rencontre entre Justine, bercée depuis toujours par le chant de la mine et le sens de l'héritage, et Rubens, arrivé du pays du “bois de braise”, le pau-brasil, l’arbre qui a donné son nom au Brésil. Rubens s’est initié au brassage il y a 10 ans au Brésil, et s’est installé à Lens par amour pour Justine. Ensemble, ils ont d’abord ouvert un restaurant, le Derby, où une cuisine régionale faite maison est servie quotidiennement. Le brassin Cœur de braise est né au cœur d’une cité minière :c’est l’histoire des braises et des charbons ardents, c’est l’histoire de Lens et du Bassin minier, l’histoire de 150 années de travail, de fierté, de passion, c’est aussi l’histoire du feu éternel qui bat dans le cœur des supporters lensois ! Cette bière originale se décline en trois saveurs : Cœur de Braise Blonde, Cœur de Braise Ambrée et Cœur de Braise IPA (ré-imaginée à chaque brassin!). Une seconde bière est née à la micro-brasserie, la Lensoise, suivie rapidement par la BEOWULF et la Chochotte… C’est que Justine et Rubens ont encore beaucoup d’amour à donner