La Volière

Au cœur du château d’Ainay-le-Vieil, La Volière propose une cuisine fusion inventive, mêlant tradition française, saveurs latino-américaines et influences du monde. La cheffe María Rodríguez, formée à l’école Ritz-Escoffier, met son talent au service d’une carte audacieuse, inspirée par son parcours entre le Venezuela et la France. Depuis 2023, elle sublime les produits du Centre-Val de Loire dans des créations italo-latino-françaises. Une partie du restaurant est réservée aux visiteurs du château, l’autre ouverte à tous.

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