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Domaine des Cavarodes

Cramans (39600) · Jura

Etienne Thiebaud créé le Domaine des Cavarodes en 2007, dans le village de Cramans, dans le nord du Jura, près d’Arbois et d'Arc-et-Senans. Il élabore des vins d'une pureté incroyable qui reflètent le terroir de chaque côté de la Loue, en Jura et en Franche-Comté. Il ne possède pour le moment que 4,5 hectares de vignes (âgées de 15 à 115 ans) qu'il exploite en agriculture biologique mais produit déjà de nombreuses cuvées à forte identité. Les vins sont élaborés aussi naturellement que possible, parfois sans sulfites, et les rouges subissent une macération semi carbonique après un éraflage minutieux et une maturation en vieux fûts. Les principaux lieux-dits sont : • Lumachelles, qui se trouve dans la commune de Mouchard, juste au nord d’Arbois, qui lui permet de produire un Chardonnay, un Trousseau, un Pinot noir et un Poulsard. • Guille Bouton, à Arbois, qui délivre un superbe Chardonnay. • Les Messagelins, qui se trouve également à Arbois, et qui produit un Poulsard, un Trousseau ainsi qu’un Chardonnay. Des nectars de plus en plus recherchés par les amateurs…