La Table des producteurs

La Table des Producteurs vous accueille dans la salle Armançon du Château. Une cuisine bistronomique y met à l'honneur les classiques bourguignons revisités, élaborés à partir de produits locaux, savoureux et authentiques. La convivialité, le partage et la richesse de notre région restent les maîtres mots de ce restaurant. Le Chef Valentin Pacaud et son équipe élaborent la carte au fil des saisons, avec les produits des producteurs locaux. Formé en France et à l'étranger, notamment dans les cuisines étoilées du Cibo d'Angelo Ferrigno, il compose une cuisine de saison, précise et sincère, guidée par le produit, la précision des cuissons et l'élégance du dressage. Entre terroir bourguignon, beaux classiques français et subtiles influences italiennes, sa carte fait dialoguer générosité, finesse et justesse.

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