Restaurant

Restaurant A l'Aigle

Pfulgriesheim (67370) · Bas-Rhin

Niché au cœur du Kochersberg, le grenier à blé alsacien, le restaurant à l’Aigle se dresse fièrement dans le pittoresque village de Pfulgriesheim. Depuis 1881, le restaurant l'Aigle est le théâtre d’une aventure familiale passionnante. Les Roth, de génération en génération, ont su préserver et transmettre une tradition culinaire qui fait la fierté du village. De Michel et Eva à André, Marthe, puis leur fille Lydia et son fils Antoine, chaque membre de la famille a laissé son empreinte tout en honorant l’héritage des ancêtres. La tarte flambée est un véritable symbole de l’héritage culinaire alsacien. Préparé avec une pâte fine et croustillante, elle est garnie d’un appareil à base de crème fraîche et de fromage blanc, d’oignons émincés et de lardons, en provenance de producteurs locaux